Суп із зеленим горошком і цибулею – італійський суп з овочів. Листя салату роблять цю страву більш делікатним. Час приготування : 1 годину 10 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

свіжий зелений горошок (заморожений) – 1 кг
салат-латук – 400 р
цибуля порей (біла частина) або ріпчаста – 400 г
хліб для тостів – 160 р
овочевий бульйон – 1 л
м’якоть помідорів (подрібнена)- 2 ст. л.
базилік – 1 гілочка
петрушка – 1 пучок
майоран – 1 гілочка
сіль, мелений чорний перець

Вийміть з стручків зелений горошок.

Дрібно наріжте цибулю півкільцями.

Покладіть в каструлю зелений горошок з цибулею, додайте м’якоть помідорів, залийте бульйоном і доведіть до кипіння.

Готуйте суп під кришкою приблизно 40 хвилин на нормальному вогні.

Суп перемішайте в пюре за допомогою блендера, поперчіть, посоліть за смаком.

Зелень вимийте, наріжте і покладіть в суп. Суп доведіть до кипіння. Обсмажте в тостері або на грилі хліб і подавайте до супу.

У цій страві не слід використовувати консервований горошок і сушену зелень.

Приємного апетиту!