Суп-пюре з овочів
Серед продуктів, які несуть користь організму, безперечним лідером за вмістом вітамінів і мінеральних речовин, були, є і будуть залишатися овочі. Ви можете в це не вірити, але час від часу необхідно дарувати своєму шлунку подарунок – легке, смачне і корисне блюдо, яке до того ж недовго готувати суп-пюре з овочів. У цього супу є одна дуже приємна особливість – різні овочі = різні смаки, а користь цього супу для шлунка залишиться незаперечною. Приступимо!
Інгредієнти для приготування супу-пюре з овочів:
- Картопля – 3-5 шт. середніх
- Морква – 2 шт.
- Капуста кольорова (або білокачанна) – 0.3 качана
- Кабачок – 1-2 шт. середніх
- Цибуля ріпчаста 0.5 шт.
- Сіль – за смаком
- Олія (краще оливкова) – для обсмажування
- Вершки (15%) – 2 стіл. ложки
- Зелень і грінки для оформлення
Інвентар для приготування супу-пюре з овочів:
- Посуд
- Плита
- Сковорода
- Каструля
- Блендер
Приготування супу-пюре з овочів.
Крок 1: Готуємо овочі.
В цьому супі-пюре Ви ніколи не відчує смак окремих інгредієнтів. Кажучи іншими словами, якщо овочі – ноти, то суп – це симфонія смаку. Тому всі овочі потрібно подрібнити.
Спочатку овочі (крім цибулі) необхідно вимити проточною водою, очистити, нарізати і відварити. Багато води в каструлю наливати не потрібно, овочі прекрасно отварятся і на пару.
З цибулею окрема історія. Його необхідно подрібнити, можна так само в блендері і обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.
Крок 2: Готуємо суп-пюре з овочів.
Зварені овочі потрібно подрібнити, можна скористатися блендером, або м’ясорубкою, можна розім’яти їх товкачем до пюреобразного стану.
Додаємо до пюре трохи води, або процідженого овочевого відвару, а так само підсмажену цибулю. Ставимо каструлю на повільний вогонь, заправляємо суп вершками, і варимо хвилини 3-4. Не забудьте посолити! Якщо Ви – шанувальник спецій, то можна додати і їх, наприклад індійську шамбалу, яка допомагає роботі кишечника.
Готовий суп можна посипати рубаною зеленню, і не тільки звичною петрушкою-кропом, а кілька листочків м’яти додадуть супу-пюре воістину екзотичний смак. Повірте – я пробувала. Дуже хороші варіанти також базилік кінза.
Після того, як суп-пюре зняли з вогню, його потрібно обгорнути рушником і залишити на кілька хвилин. Його смак буде більш насиченим. А ви за цей час встигнете сервірувати стіл і покликати рідних на обід.
Крок 3: Подаємо овочевий суп-пюре до столу.
Готовий суп-пюре з овочів подається гарячим, оздоблена малюнком изсметаны або бальзамічного оцту. Часто до супів-пюре подають грінки, раніше ми вже розглядали з Вами рецепт їх приготування.
Ми приготували смачний і корисний обід, за який Вам скажуть спасибі, рідні, і Ваш шлунок.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо суп-пюре вийшов дуже густим, його можна розбавити водою, бульйоном або відваром.
– Щоб смак супу був ніжніше, додайте в нього перед подачею невеликий шматочок вершкового масла.
– Такі супи використовують при зміні раціону харчування для дітей на другому році життя. Це ще не дорослий суп, але вже і не пюре. Але не варто додавати в суп ті овочі, які дитині поки не варто.