Суп-пюре з зеленого горошку
В цей раз ми з вами спробуємо приготувати ще один різновид супів-пюре. Блюдо так і називається – суп-пюре з зеленого горошку. Процес приготування не занадто тривалий і зажадає від вас незначних фінансових витрат на інгредієнти. Ну, а про смакових якостях цієї страви я промовчу – в кінці самі спробуєте і оцініть. Отже, які інгредієнти і інвентар нам знадобиться.
Інгредієнти для супу-пюре з зеленого горошку:
- Власне зелений горошок – 450 грам
- Вершкове масло – 50-70 грам
- Часник – 1 зубчик
- Вершки 22% – 150 мл
- Курячий бульйон – 500-600 мл
- Зелень – 1 пучок
- Сметана – 50 грам
- Перець мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Інвентар:
- Каструля об’ємом 3 літри з товстим дном
- Ножі
- Дошка для нарізки овочів
- Блендер
- Плита
Приготування супу-пюре із зеленого горошку
Крок 1: нарізаємо часник.
Часник за допомогою ножа намагаємося акуратно нарізати якомога дрібніше. Як варіант можна було б застосувати і часникодавку, але в цьому випадку сам часник втрачає велику частину своїх ефірних масел. Нарізаючи його ножем – ми зберігаємо ті самі ефірні олії майже в тій же кількості.
Крок 2: розтопимо вершкове масло.
У каструлю з товстим дном покласти вершкове масло і ставимо на вогонь. Чекаємо, поки воно повністю розтопиться. Потім додаємо туди часник і зелений горошок. Накриваємо кришкою і тушкуємо на малому вогні хвилин 5-7.
Крок 3: продовжуємо готувати суп-пюре.
Через 5 хвилин гасіння горошку в маслі – доливаємо курячий бульйон в каструлю, солимо, перчимо. Після додаємо вогонь до «середнього» і варимо ще 10 хвилин. Потім знімаємо з вогню, даємо охолонути вершково-горошковой маси, після чого її масу поміщаємо в блендер і збиваємо до утворення пюре.
Крок 4: заключний етап приготування супу-пюре.
Після блендера, зелене пюре знову переливаємо в каструлю, постійно помішуючи повільно вливаємо вершки і трохи нагріваємо суп, не доводячи до кипіння.
Крок 5: подаємо до столу.
Розливаємо по тарілках наш суп-пюре, прикрашаємо гілочками зелені і сметаною. Все, наш суп-пюре готовий, подаємо біля столу.
Приємного апетиту!
Поради:
– горошок бажано брати заморожений. Перед поміщенням його в каструлю він не вимагає обов’язкової розморожування.
– можна використовувати і свої улюблені приправи. Наприклад, корицю або гвоздику.