Суп з перлової крупи з грибами
Люди, люблячі перловку, повинні знати, що вона хороша не тільки в якості гарніру! Приготуйте легкий, швидкий в приготуванні і ситний суп з перлової крупи з грибами, який у подальшому стане частим гостем на вашому столі. Це перше блюдо надзвичайно поживне і дуже смачно. Якщо ж необхідно приготувати пісний суп – слід використовувати тільки овочевий бульйон або воду і оливкове масло. Крім свого чудового смаку в супі міститься безліч вітамінів, що робить його дуже корисним!
Інгредієнти для приготування супу з перлової крупи з грибами:
- Бульйон (вода) – 1 л
- Перлова крупа – 100 г
- Гриби (можна використовувати печериці) – 150 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Цибуля-порей – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Естрагон – за смаком
- Топлене вершкове масло- 2 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Перець гострий червоний – за смаком
Інвентар:
- Невелика каструля
- Велика каструля
- Сковорода
- Ополоник
- Ножа
- Обробна дошка
- Плита кухонна
Приготування супу з перлової крупи з грибами.
Крок 1: Підготовка інгредієнтів і попередня їхня обробка.
Ретельно промийте перлову крупу проточною водою і відразу після цього злийте її. Краще цю процедуру проробити кілька разів, для кращої її ефективності. Доведіть до кипіння 450 мл будь-якого м’ясного або овочевого бульйону або води, використовуючи невелику каструлю. Додайте лавровий лист і трохи посоліть. Помішуючи, обережно додати перловку, зменшіть вогонь до мінімуму крупу і варіть 40 хвилин. Дотримуйтесь тимчасові обмеження, щоб перловка не вийшла недовареною, або навпаки – перевареної. Розтопити вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Додайте промиті гриби і приправте сіллю і перцем. Готуйте близько восьми хвилин, до тих пір, поки вони не стануть золотистими, після чого зніміть їх з вогню.
Крок 2: Об’єднуємо всі і варимо.
Розігрійте невелику кількість оливкової олії у великій каструлі і обсмажте моркву і цибулю на вогні середньої інтенсивності. Накрийте кришкою і готуйте ще близько трьох хвилин, іноді помішуючи. Додайте залишився бульйон і доведіть до кипіння. Додайте перловку разом з рідиною, в якій вона варилася, і обсмажені гриби. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні суп протягом двадцяти хвилин, або поки морква не стане ніжною, при цьому періодично акуратно помішуючи.
Крок 3: Додаємо зелень.
Додайте естрагон і петрушку, можна просто додати петрушку, вона завжди присутня будинку. Це прикрасить ваш суп і додасть йому своєрідний смак і аромат. Якщо це необхідно приправити страву іншими спеціями і зеленню за вашим смаком.
Крок 4: Подаємо суп з перлової крупи з грибами.
Розлийте блюдо глибоким ополоником по теплим порційних тарілках і подавайте на стіл з тостами або сухариками.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Будьте обережні у виборі грибів. Рекомендується купувати гриби в спеціалізованих магазинах. Перш ніж вибирати гриби вивчіть базові положення щодо вибору їстівних і доброякісних грибів, або проконсультуйтеся з фахівцем.
— Це дуже корисне блюдо, тому частіше готуйте його дітям. Перловка особливо корисна в період становлення і сприяє повноцінному розвитку зростаючого організму.
— Якщо ви будете зберігати суп деякий час, то перловка буде продовжувати вбирати рідину, тому якщо ви робите його про запас, то додайте трохи води або бульйону, коли його розігріваєте.