Суп з йогурту
Холодний освіжаючий суп з йогурту просто створений для тонізації організму в спеку. Хоча таку страву можна вживати в будь-який час року. Його основні переваги полягають у тому, що несолодкий натуральний йогурт дуже корисний для травної системи людини. Дуже простий у приготуванні суп займе важливе місце у вашому повсякденному меню, а його рецептик попросить у вас кожен, хто хоч раз його спробує. До того ж страва є низькокалорійним, тому його можна сміливо вживати, будучи навіть на дієті.
Інгредієнти для приготування супу з йогурту:
- Несолодкий йогурт (можна використовувати злегка кислуватий на смак) – 2 склянки
- Огірок – 1 шт.
- Суха м’ята – 1 ст. ложка
- Трохи солі
- Родзинки – 1 ст. ложка
- Оливкова олія – 1 ч. ложка
- Оцет (3%) – 1 ч. ложка
- Тертий імбир – 1 ч. ложка
- Гілочки зеленої м’яти або базиліка для прикраси
Інвентар:
- Глибоке блюдо
- Стакан
- Гострий ніж
- Обробна дошка
- Ложка
Приготування супу з йогурту.
Крок 1: Приправляємо йогурт.
Можна використовувати натуральний йогурт, як нейтрального смаку, так і трохи кислуватий. Головне, щоб він був не солодкий. Якщо використовувати холодний йогурт, то його не потрібно буде настоювати в холодильнику, але якщо ж продукт у вас кімнатної температури, то охолодити страву потрібно буде вже в готовому вигляді. Суху м’яту потрібно подрібнити: для цього достатньо перетерти її пальцями. У йогурт додаємо столову ложку м’яти і за одну чайну ложку меленого імбиру. Трохи солимо і ретельно перемішуємо інгредієнти. Якщо ви використовуєте йогурт з нейтральним смаком, то в нього потрібно влити чайну ложку 3-процентного оцту. Якщо ж він спочатку з кислинкою, то цього робити не варто. Також додаємо трохи оливкової олії і гарненько перемішуємо.
Крок 2: Готуємо суп.
Великий огірок (або кілька маленьких) ретельно промиваємо у воді і очищаємо від шкірки. Далі розрізаємо вздовж навпіл і ложкою виймаємо м’якоть з насінням. Таким чином, у нас залишиться лише огіркова човник, яку ми нарізаємо на невеликі кубики. Їх ми додаємо в приправлений йогурт і ретельно змішуємо інгредієнти.
Крок 3: Подаємо суп з йогурту.
Прикрашаємо готовий суп зеленим листям базиліка або м’яти. Безпосередньо перед подачею на стіл посипаємо суп родзинками, щоб він не встиг розбухнути. Або ж подаємо родзинки окремо, щоб кожен міг додати його за бажанням. Суп, за умови використання теплої йогурту, треба настояти в холодильнику 10-15 хвилин. Прекрасне освіжаючу і тонізуючу блюдо в жарку погоду або для тих, що худнуть людей. Готується за лічені хвилини, зате принесе вам масу задоволення.
Приємного апетиту!
Поради:
— Суп для більшої естетичності можна зверху присипати червоною паприкою. Червоний з зеленим прикраси на білому йогурті будуть виглядати просто надзвичайно: яскраво і апетитно.
—Замість оцту ви можете додати пікантності смаку за допомогою білого сухого вина в тій же пропорції. Це додасть страві особливий шарм і аромат.
—Якщо йогурт занадто густий, то це можна виправити додаванням невеликої кількості води (в залежності від густоти від кількох столових ложок до 1 склянки). Треба довести його до консистенції дуже жирного кефіру, щоб при стіканні, наприклад з ложки, він тягнувся. Для того, щоб заощадити час і не охолоджувати готовий суп, замість води можна використовувати лід, який, розтанувши, дасть потрібну густину і температуру нашій страві.