Суп «Похмелка»
Це рецепт традиційного супу, знімає ознаки алкогольного похмілля. Такий подавали ще в трактирах в 18 столітті. Це перевірена часом страву можна їсти як після прийому алкоголю, так і до, з метою запобігти реакцію організму після прийому спиртовмісних напоїв. Прекрасний підбадьорливий суп «Похмелка» стане просто незамінним помічником у період свят та з ранку після бурхливої вечірки, коли необхідно відновиться і зайнятися повсякденними справами.
Інгредієнти для приготування супу «Похмелка»:
- М’якоть баранини — 500 гр.
- Зелений лук – 1 пучок
- Солоні огірки – 5 штук
- Огірковий розсіл – 800 мл.
- Яблучний оцет (3%) — 2 ст. ложки
- Чорний мелений перець за смаком
- Лимон – 1 шт.
Інвентар:
- Каструля
- Ножа
- Обробна дошка
- Шумівка
- Сито або марля
- Супниця
- Порційні тарілки або широкі склянки
Приготування супу «Похмелка».
Крок 1: Готуємо баранину.
Сам по собі суп «Похмелка» готується всього за кілька хвилин. Найбільше часу піде на приготування баранини. Тому рекомендуємо вам зробити цей крок наперед і вже в готовому вигляді м’ясо зберігати в холодильнику. М’якоть баранини потрібно ретельно промити і очистити від пленочек і прожив. Після чого поміщаємо її в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на середній вогонь. Коли рідина почне закипати, потрібно додати пару щіпок солі та інші приправи і прянощі за вашим смаком (наприклад, лавровий лист, паприку або імбир). Варимо м’ясо на середньому вогні близько 40 хвилин, постійно знімаючи пінку шумівкою. Після цього баранину дістаємо в тарілку і охолодити. Нарізати для супу її потрібно дрібною соломкою або невеликими квадратиками.
Крок 2: Готуємо заправку для супу.
Огірковий розсіл потрібно, спочатку, злити з банки і процідити через сито або складену в кілька шарів марлю. Далі в нього додаємо яблучний оцет і ретельно змішуємо інгредієнти.
Крок 3: Приготування супу.
Промитий зелену цибулю нарізаємо крупно і трохи по діагоналі. Солоні огірки очищаємо від шкірки, розрізаємо вздовж навпіл і вирізаємо з них насіннєву м’якоть. Залишилися часточки нарізаємо дрібними кубиками. У порційну тарілку на дно викладаємо трохи подрібненої баранини, слідом трохи огірків і зелений лук. Далі рівномірно покриваємо вміст тарілки чорним меленим перцем за смаком. Все це заливається заправкою з огіркового розсолу і яблучного оцту.
Крок 4: Подаємо суп «Похмелка».
Готовий суп можна приготувати з вечора і залишити в холодильнику. Він чудово допомагає від ознак похмілля саме в охолодженому вигляді. Якщо ж ви його приготували тільки що, то в нього можна додати кілька кубиків льоду. Прикрашається блюдо часточками лимона і гілочками зелені.
Приємного Вам апетиту і прекрасного самопочуття!
Поради:
— Якщо у вас під рукою немає огіркового розсолу, то його можна замінити на підсолену холодну кип’ячену воду, рясно підкислену соком лимона або квас.
— За умови нестачі часу замість баранини можна використовувати шинку.
— Такий суп можна їсти як після вживання алкоголю, щоб зняти симптоми похмілля, так і до вечірки, щоб запобігти негативні наслідки.