Суп «Папайя»
Неймовірно смачний і дуже корисний суп з додаванням плоду папайї дає організму людини всього 118 калорій на одну порцію. Сама рослина допомагає здоровому травленню, містить в собі ензими, харчові волокна, мінерали і вітаміни. Суп «Папайя» найкраще вживати в літню спеку. А те, що в супі містяться фрукти для нас, звичайно, незвично, але якщо дивитися з іншого боку, то це і набагато корисніше для змученого спекою організму.
Інгредієнти для приготування супу «Папайя»:
- Куряче філе — 400 г
- Вода чиста відфільтрована — 1,5 літра
- Креветки (середнього розміру) 350 грам
- Папайя зелена (важливо, щоб була недоспелой) — 2 штуки
- Вершкове масло — 40 грам
- Часник — 3 зубчики
- Ріпчасту цибулю — 1 штука
- Імбир — 40 грам
- Чорний мелений перець на кінчику ножа
- Червоний мелений перець менше в 2 рази ніж чорного меленого перцю
- Зелений лук — 1 пучок
- Кінза (свіжа зелена) — 0,5 пучка
- Кухонна сіль за своїм смаком
Інвентар:
- Глибока миска
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Плита
- Дерев’яна лопатка
- Сковорода
- Каструля
- Блендер
- Столові прилади
- Сервірувальне блюдо або порційні тарілки
Приготування супу «Папайя».
Крок 1: Підготувати інгредієнти.
Куряче філе ретельно промиваємо під холодною проточною водою, нарізаємо на невеликі шматочки, приблизно 3х3 і відкладаємо на окрему тарілочку.
Креветки очистити від панцира, промиваємо під холодною водою, перекладаємо на тарілку і поміщаємо в холодильник.
Крок 2: Підготуємо папайю для супу.
Недоспелую папайю (стигла не годиться для варіння) промиваємо під водою, очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і ріжемо його на шматочки розміром 3х3.
Крок 3: Підготуємо ріпчасту цибулю, часник і імбир.
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо під проточною водою і нарізаємо на дрібні кубики. Часник також очищаємо від лушпиння, промиваємо, подрібнюємо. Імбир очищаємо, промиваємо під холодною водою, нарізаємо на невеликі шматочки і подрібнюємо в блендері.
Розігріваємо сковороду, додаємо вершкове масло, додаємо нарізану ріпчасту цибулю, злегка обсмажуємо, після додаємо часник і імбир, залишаємо потомитися хвилини 2-3.
До цієї маси додаємо нарізане на шматочки куряче філе, обсмажуємо 5 хвилин.
Крок 3: Варимо суп.
Весь вміст сковороди переміщаємо в каструлю (бажано з щільним дном), додаємо в неї холодної води, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Після чого зменшуємо вогонь, додаємо за смаком кухонну сіль, чорний мелений перець, червоний мелений перець, накриваємо кришкою і даємо покипіти 15 хвилин. Після того як покипело, засипаємо папайю і варимо на середньому вогні 10-15 хвилин. Дістаємо з холодильника чищені креветки і додаємо в каструлю, залишаємо на пару хвилин. За пару хвилин до кінця варіння додаємо добре промиту, осушену і дрібно нарізану кінзу і зелений лук. Вимикаємо плиту і залишаємо суп настоятися 10 хвилин.
Крок 4: Подаємо суп «Папайя».
Готовий суп розливаємо в порційні тарілочки і пробуємо екзотичний смак чудового блюда.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
Перед самим вживанням можна в тарілку вичавити часточку лимона або лайма, це додасть пікантності і приємного смаку страви.
— Якщо у вас є алергія на морепродукти, креветки варто виключити зі складу інгредієнтів рецепта.
— Курятину при бажанні можете замінити будь-яким іншим пташиним м’ясом. Краще всього підбирати філейну частину птиці, тобто грудку. Свинину чи яловичину для приготування цього супу використовувати не рекомендую, так як воно більш жорстке і зіпсує легкість цієї страви.