Суккоташ з смаженими устрицями і петрушкою
Сам по собі суккоташ є стравою, навколо якого ходить велика кількість суперечок і легенд. Пов’язані вони, переважно, з походженням даного страви: одні джерела стверджують, що відноситься воно до угорської кухні, а інші пов’язують його з американською. Але про це можна довго міркувати, адже головне не в цьому. Істина полягає в тому, що саме по собі блюдо дуже смачне і неймовірно ароматне. Суккоташ з смаженими устрицями і петрушкою є просто насолодою для шанувальників стоїть і навіть елітної кухні.
Інгредієнти для приготування суккоташа з смаженими устрицями і петрушкою:
- Оливкова масло – 2 столові ложки
- Цибуля ріпчаста – 1 штука
- Часник – 2 зубчики
- Кукурудза заморожена – 4 штуки
- Квасоля консервована – 1 банка
- Помідори черрі – 60 г
- Великі устриці – 500 г
- Кухонна сіль – 1/4 чайні ложки
- Перець чорний мелений – 1/4 чайні ложки
- Яблучний оцет – 1 столова ложка
- Базилік – 1/4 склянки
Для приготування присипки з петрушки:
- Петрушка свіжа – 1 пучок
- Оливкова олія – 2 столові ложки
- Лимонний сік – 1 столова ложка
- Відфільтрована Вода чиста – 2 столові ложки
Інвентар:
- Мірний стакан
- Столові прилади
- Спеціальна відкривачка для консервних банок
- Сковорода
- Сковорода з антипригарним покриттям
- Плита
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Дерев’яна лопатка
- Часниковий прес
- Блендер
- Сервірувальне блюдо або тарілки
Приготування суккоташа з смаженими устрицями і петрушкою.
Крок 1: Підготуємо овочі.
Для початку розморозьте качани кукурудзи, потім акуратно за допомогою гострого ножа обріжте зерна і відкладіть їх в сторону.
На помірному вогні розігрійте сковороду з оливковою олією. В цей час очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння, умийтесь його і подрібніть, потім додайте до розігрітому олії. Періодично помішуйте його і доведіть до прозорого кольору, приблизно 2 хвилини. Потім очистіть від лушпиння часник, промийте його, наріжте невеликими шматочками, потім додайте до цибулі і обсмажуйте ще 1 хвилину.
Тепер додайте до всього в сковороду кукурузку, ретельно перемішайте. За допомогою спеціальної відкривачки для консервів відкрийте банку з квасолею, разом з рідиною перекладіть квасоля в сковороду і знову перемішайте за допомогою дерев’яної лопатки.
Цукіні добре промийте під холодною проточною водою, потім осушіть і наріжте невеликими кубиками, додати в сковороду і знову перемішайте. Свіжі помідори також промийте під проточною водою, розріжте навпіл, зріжте плодоніжку і відправте в сковороду. Тепер ретельно перемішайте всі інгредієнти і готуйте приблизно 7-8 хвилин, періодично помішуючи їх. Кришкою сковороду накривати не потрібно.
Крок 2: Підготуємо устриці
Для початку гарненько промийте устриці під холодною проточною водою, потім акуратно розкрийте їх, відокремте м’якоть від раковин. Відокремлену м’якоть устриць ще раз промийте під водою і осушіть. Потім посоліть і поперчіть їх по своєму смаку.
Сковороду з антипригарним покриттям наколіть на середньому вогні, попередньо змастіть її жиром або додайте оливкової олії. У розігріту сковороду додайте м’якоть устриць і готуйте її на невеликому вогні, близько 5-6 хвилин. Вони повинні потемніти. Потім зніміть сковороду з вогню і остудіть устриці.
Крок 3: Готуємо присипку з петрушки
Для цього влийте в блендер оливкова олія, лимонний сік, додайте чистої відфільтрованої води. Петрушку промийте під холодною проточною водою, осушіть і подрібніть. Додайте в блендер 1 щільно утрамбований склянку подрібненої петрушки. Все ретельно перемішайте і подрібніть до стану пюре.
Крок 4: Подаємо суккоташ з смаженими устрицями і петрушкою
Тепер у суккоташ додайте подрібнений базилік і оцет, потім посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте, потім викладіть на сервірувальне блюдо, зверху красиво укладіть підготовлену м’якоть устриць, а зверху полийте присипкою з петрушки.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— При бажанні, Ви можете замінити консервовану квасолю будь-якими іншими бобовими.
— Устриці для цієї страви ретельно відбирайте, намагайтеся використовувати їх тільки в закритих раковинах.