Спагетті з креветками
Продовжуємо наші кулінарні подорожі! На цей раз – незабутня, блакитна і галаслива Італія за 30 хвилин: спагетті з креветками. Історія спагетті налічує не одне покоління, а її приготування італійські кухарі перетворюють часом в незабутню виставу. Ніжна паста, ароматні приправи, корисні і дуже ситні морепродукти. Тепер те ж саме можна зробити вдома, влаштувавши, скажімо, романтичну вечерю?..
Інгредієнти для приготування спагетті з креветками:
- Спагетті з м’яких сортів пшениці – 300гр;
- Олія оливкова – 25-30 мл;
- Часник – 2 зубчики;
- Консервовані у власному соку помідори – 400 гр;
- Креветки очищені – 350 гр;
- Зелень петрушки і/або орегано – 30 г
- Сіль,перець
Інвентар для приготування спагетті з креветками:
- Плита
- Каструля
- Сковорода
- Лопатка
- Друшляк
- Тарілка
- Ножа
- Дошка для різання
Приготування спагетті з креветками:
Крок 1: готуємо спагетті.
Тут все просто. Кип’ятимо воду. Додаємо дрібку солі і кілька крапель оливкової олії. Щоб акуратно занурити спагетті в воду повністю і при цьому не зламати, досить опустити до дна край спагетті. Через кілька секунд прути розм’якнуть і можна буде, приклавши мінімум зусиль, занурити у воду, що залишилася. Варимо на повільному вогні, постійно помішуючи 10 хвилин, потім відкидаємо на друшляк і ні в якому разі не промиваємо водою!
Крок 2: соус з креветками.
На сухій сковороді обсмажуємо креветки очищені і промиті, потім додаємо масло, знімаємо з вогню і пересипаємо в чисту тарілку. Відставили.
У ту ж сковороду видавлюємо (або дрібно нарізаємо) зубчики часнику і обсмажуємо до появи характерного аромату. Розкриваємо консервовані помідори, і, не зливаючи сік, вивалюємо до часнику. Солимо і перчимо за смаком. Тушкувати соус треба до тих пір, поки не загусне.
Крок 3: подача.
Взагалі, за рецептом далі треба змішати все в одній сковороді – і спагетті, і креветки, і соус. І потім відразу подавати. Але мені більше подобається інший варіант сервіровки.
У соус повернути креветки, ще трохи загасити. Потім посипати дрібно нарізаною зеленню. Перемішати і відставити. На тарілку викласти спагеті і в центрі влаштувати невелике «гніздо», яке влаштувати наш соус з креветками. Мені здається, страва, таким чином, стає більш насиченим – можна оцінити як смак і аромат спагетті, так і окремо соусу з креветками. А перемішати – кожен встигне в своїй тарілці!
Приємного апетиту!
Поради:
– Щоб спагетті не охололи і не злиплися, їх приготування можна почати одночасно із соусом, а під час варіння додати трохи більше оливкової олії;
– В даному блюді сир не потрібен, але якщо хочете його додати в соус непогано було б капнути пару крапель лимона, для більшого поєднання смаків, а сир викласти на самі макарони, навколо соусу;
– Консервовані помідори краще брати вже порізаними;
– Сервірувати стіл свічками, двома келихами, пляшкою червоного сухого вина і романтичним настроєм!