Соус з чорносливом до свинини
Смачно, жирно і ситно – так можна сказати про соусі, який сьогодні будемо готувати. Соус з чорносливом до свинини готується легко і швидко. Солодкий смак свининки добре поєднується з кислуватим смаком чорносливу. Це блюдо швидше святкове, ніж повсякденне. А м’ясо до цього соусу краще подавати обсмажене.
Інгредієнти для приготування соусу з чорносливом до свинини:
- Чорнослив (без кісточок) – 1 склянка
- Цибуля ріпчаста – 1 середня цибулина
- Олія рослинна рафінована – 4 ст. ложки
- Вершки (22% жирності) – 100 гр.
- Бульйон або вода – півсклянки
- Спеції магазинні для свинини – 1 ч. ложка
- Сіль, перець – за смаком
Інвентар:
- Сковорода
- Ложка
- Ножа
- Обробна дошка
Приготування соусу з чорносливом до свинини.
Крок 1. Обсмажуємо цибулю
Беремо цибулину, очищаємо його від лушпиння і розрізаємо на обробній дошці. Ріжемо кубиками або півкільцями. Наливаємо в сковороду масло, ставимо сковороду на вогонь. Насипати чайну ложку спецій для свинини. Спочатку трохи прогреем спеції, потім, коли сковорода нагріється, висипаємо в неї нарізану цибулю. Смажимо цибулю зі спеціями, помішуючи, поки цибуля не стане м’яким. Якщо у вас є бульйон, додаємо до цибулі півсклянки. Якщо немає бульйону, додаємо води і тушкуємо хвилин 5.
Крок 2. Добавлем чорнослив і вершки
Беремо чорнослив, мій його. Якщо ви любите однорідний соус, то можна чорнослив перемолоти в м’ясорубці. Можна чорнослив порізати на шматочки. Я люблю, щоб чорнослив був цілим. Це красиво виглядає в готовому блюді. Додаємо цілі ягоди в сковороду з цибулею і тушкуємо хвилин 10-15. Періодично помішуємо. Додаємо сіль і чорний перець за смаком. Якщо вода або бульйон випарувалася, добавлям.
Далі додаємо вершки, перемішуємо і даємо прокипіти соусу. Соус готовий.
Крок 3. Подаємо соус з чорносливом до свинини
Подаємо соус з чорносливом до смаженої свинини або карбонату. Можна також перед подачею покласти м’ясо в соус і прогріти кілька хвилин. як гарнір рекомендується що-небудь прісне, щоб не перебити смак м’яса із соусом. Можна відвареної рис або кольорову капусту.
Приємного смачного!
Поради:
– В соус з чорносливом із зелені можна покласти гілочку чебрецю.
– Якщо не вершків, то можна замінити їх негустий сметаною.
– Разом зі спеціями можна покласти роздавлений, але неочищену часточку часнику. Після того як вона обсмажиться в маслі, її прибирають з сковороди.