Соус з ананасів для страв із птиці
Про незвичайному поєднанні птиці і ананасів багато чули. Хтось завдяки двустишию В.В. Маяковського ("Їж ананаси, рябчиків жуй…" ), хтось з китайської кухні. Але оскільки тепер ці продукти доступні не тільки міщанам, гріх не спробувати, що такого в поєднанні пісного м’яса і солодкуватого смаку цих тропічних фруктів. Тому приготуємо соус з ананасів,, який Ви можете приготувати для будь-якої наявної у Вас птиці.
Інгредієнти для приготування соусу з ананасів для страв із птиці:
- Ананас консервований – 1 банка
- Вершки – 1 склянку
- Лимон – 1 шт.
- Масло вершкове – 1 стіл. ложка
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Інвентар:
- Ножа
- Ложка
- Блендер
- Лопатка кулінарна
- Обробна дошка
- Відкривачка
- Плита
- Сковорода
- Стакан
- Соусник
Приготування соусу з ананасів для страв з птиці.
Крок 1: Готуємо інгредієнти.
Відкриємо банку консервованих ананасів і розділимо її наступним чином – сік зливаємо в склянку, а ананаси ділимо навпіл. До речі, підійдуть як колечка, так і шматочки. Нам потрібно 0.5 склянки соку і тільки половина ананасів, тому решту Ви можете залишити для іншої страви або просто з’їсти в процесі приготування. З потрібної нам половини ананасів необхідно зробити пюре. Для цих цілей я використовувала блендер, що і Вам раджу.
Лимон потрібно ретельно промити, відрізати 1/2, а половину покласти в холодильник і використовувати в будь-яких інших стравах. З скибочки, який ми відрізали, потрібно видавити 1 столову ложку соку.
Всі інгредієнти готові, можна приступати!
Крок 2: Готуємо соус з ананасів.
Щоб отримати більш ситний смак соусу, використовуємо вершкове масло, яке потрібно розтопити на сковороді. Потім виливаємо ананасовий і лимонний сік, вершки, пюре, додаємо солі і перцю за смаком і перемішуємо все кулінарної лопаткою. Доводимо соус до кипіння, а потім зменшуємо вогонь і варимо на повільному вогні 5-7 хвилин. Обов’язково помішуйте соус і не допускайте його пригорання.
Крок 3: Подаємо готовий соус з ананасів.
Готовий соус подаємо теплим, в окремому соуснику або поливають ним вже готову страву з птиці. Можна прикрасити соус скибочками цілого ананаса і зеленню. Його ніжно вершковий і одночасно кисло-солодкий смак уразить Вас, а страва з курки або іншої птиці з таким соусом неодмінно стане улюбленим.
Приємного апетиту!
Поради:
– Можна контролювати калорійність страви, використовуючи вершки різної жирності.
– Можна додати замість ананасового соку курячий бульйон, щоб і в соусі був присутній м’ясної відтінок.
– До соусу можна додати приправи і спеції крім зазначених, однак намагайтеся не перебити ними основний смак соусу.
– Спробуйте приготувати такий соус зі свіжого ананаса, смак буде відрізнятися, і може бути Вам він сподобається більше.