Сом в горіхах
Сом в горіхах – це чудове рибне блюдо, яке має найніжнішим ароматом і пікантним смаком, за рахунок подрібнених волоських горіхів. Готується воно зовсім не складно, і головне – швидко. Подавати сома можна в якості основного гарячого блюда. М’ясо цієї риби володіє масою корисних властивостей, крім того вважається делікатесним, тому такої страви будуть раді за будь-яким столом, хоч за вечерею, а хоч і за святковим застіллям. Зараз, я розповім Вам, як приготувати цю смакоту в домашніх умовах.
Інгредієнти для приготування сома в горіхах:
- Сом (філе свіже або охолоджене) — 500 грам
- Лимонна цедра – 0,5 штуки
- Лимонний сік – 0,5 штуки
- Волоські горіхи — 0,5 склянки
- Панірувальні сухарі — 0,5 склянки
- Яйце куряче — 1 штука
- Борошно пшеничне в/с – 100 грам
- Сіль поварена – за своїм смаком
- Перець чорний мелений – за своїм смаком
Інвентар:
- Мірний стакан
- Столові прилади
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Плита
- Каструля
- Сковорода
- Дерев’яна лопатка
- Сервірувальне блюдо
Приготування сома в горіхах.
Крок 1: Готуємо рибу
Рибу для початку потрібно гарненько промити під холодною проточною струменем води, потім покладіть її на обробну дошку і наріжте на порційні шматочки. Розмір шматочків визначте самостійно, в залежності від Ваших уподобань. Якщо зустрічаються кісточки, їх слід убрать.Затем рибу посоліть і поперчіть за смаком. Збризніть її соком половини лимона і залиште на кілька хвилин, щоб риба просочилася спеціями.
Крок 2: Готуємо кляр і готуємо горіхи
Суху чисту сковороду поставте на середній вогонь, хорошенечко розігрійте, потім всипте в неї, попередньо очищені від шкаралупи, ядра волоських горіхів. Періодично перемішуючи, обсмажуйте горіхи протягом 10 хвилин. Потім, коли горіхи трохи потемніють, зніміть сковороду з вогню, остудіть. Горіхи подрібніть вручну або за допомогою ступки в дрібну крихту. Після цього додайте до них цедру лимона і панірувальні сухарі, ретельно все перемішайте. Розбийте яйце в невелику миску і злегка збийте за допомогою виделки.
Крок 3: Обсмажуємо рибу
Кожен шматочок риби обваляйте в борошні, потім у збитому яйці. Потім обваляйте в суміші горіхів і сухарів, зі всіх сторін. Залиште шматочки риби хвилин на 5, щоб паніровка на них встигла закріпитися. Сковороду поставте на середній вогонь, розігрійте, додайте трохи рослинного масла, потім викладайте рибу. Обсмажуйте її з обох боків до золотистої скоринки.
Крок 4: Подаємо сома в горіхах
Коли риба буде готова, викладіть її на порційні тарілки і подавайте до столу в якості основного гарячого блюда. В якості гарніру можете використати відварений рис або картопля, запечені або свіжі овочі.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— При бажанні можете використовувати будь-яку рибну приправу. Посипте нею рибу, перед тим як будете збризкувати її лимонним соком.
Також можна обвалювати філе будь-якої риби в насінні кунжуту, виходить у підсумку не менш смачно
— В якості прикраси страви можете використовувати часточки лимона, маслини, оливки, цілісні ядра волоських горіхів і свіжу зелень.