Приготування солянки з рисом.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Для початку займіться рисом. Візьміть необхідну кількість рису, всипте його в глибоку миску і ретельно промийте під проточною холодною водою, бажано не менше 6 – 7 разів, поки вода не стане прозорою. Після залийте рисові зерна водою так, щоб вона повністю покрила, і дайте інгредієнту настоятися протягом 15 – 20 хвилин.

Тепер визначитеся з вибором м’ясного продукту, в даному рецепті блюдо готуватися зі свинини, а зокрема зі свинячої вирізки, вона менш жирна і після гасіння стає дуже ніжною. Але за бажанням ви можете використовувати яловичину, курку або філе індички. Спочатку промийте свинячу вирізку під холодною проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками, і після цього покладіть м’ясо на обробну дошку. Зачистите вирізку від пліви, надлишків жиру і дрібних кісток, які могли залишитися на поверхні м’яса після оброблення. Тепер озброївшись гострим ножем наріжте м’ясо на порційні шматочки діаметром до 2 сантиметрів і перекладіть нарізку в глибоку тарілку.

Для цієї страви бажано вибирати тверді сорти білокачанної капусти, вони більш соковиті. Із капустини видалити верхні пошкоджені та забруднені листя, 3 – 4 штук буде цілком достатньо. Потім промийте овоч під проточною водою разом з очищеним від шкірки ріпчастою цибулею і зеленню петрушки. Обсушіть інгредієнти паперовими кухонними рушниками, по черзі викладіть на обробну дошку і наріжте. Видаліть з капусти качан і наріжте її соломкою товщиною до 1 сантиметра, в принципі нарізка цього продукту не принципова, ви можете різати капусту кубиками або пластами.

Нарізання цибулі також залежить від вашого бажання, можна порубати його кубиком з діаметром до 1 сантиметра, півкільцями товщиною до 7 міліметрів або четвертинками. Петрушку просто дрібно нашаткуйте. Розподіліть нарізку по окремих глибоких тарілках. За допомогою ножиць відкрийте упаковку з томатною пастою і поставте на кухонний стіл всі необхідні спеції і сіль. Підготовлені інгредієнти, пора приступати до приготування.

Крок 2: тушкуємо м’ясо з цибулею

Увімкніть рівень плити на середню температуру і поставте на неї великий казан з потрібною кількістю рослинного масла. У розігрітий жир закиньте шматочки свинини і обсмажуйте їх, помішуючи кухонних лопаткою до золотистої скоринки. В основному на смаження цього інгредієнта йде приблизно 10 хвилин, так як доводити м’ясо до повної готовності на цьому етапі не треба. Коли свинина покриється рівномірної рум’яною скоринкою, додайте в казан нарізану цибулю і обсмажуйте інгредієнти разом ще 3 – 4 хвилини помішуючи кухонних лопаткою. За цей час цибуля стане прозорим і злегка обсмаженою.

Крок 3: доводимо страву до повної готовності

Тепер додайте в казан нашатковану капусту, і дайте їй можливість пустити сік. Потім введіть лист лавра, влийте чисту дистильовану воду, додайте за смаком сіль і чорний мелений перець. Накрийте ємність кришкою і прикрутіть температуру плити на маленький рівень. Дайте можливість капусті пропаритися, цілком вистачить 17 – 20 хвилин.

По закінченню потрібного часу, злийте з рису воду, зніміть з казана кришку і додайте в ємність рисові зерна, нарізану петрушку, чисту дистильовану воду і томатну пасту. Перемішайте масу кухонних лопаткою, накрийте казан кришкою і продовжуйте тушкувати страву до повної готовності 25 – 30 хвилин. Більш точний час сказати неможливо, так як капуста попадається різна, за 25 – 30 хвилин рис розвариться, м’ясо потушиться стане ніжним, а текстура капусти повинна бути прозорою і м’якою. Рідина в казан бажано більше не додавати, але якщо так вийшло що її дуже мало, можете влити ще 50 – 80 мілілітрів води, для того щоб рис краще розварився. Од. готової солянкою зніміть з плити, допомагаючи собі кухонним рушником, поставте на кухонний стіл і дайте настоятися ароматною їжі 10 – 15 хвилин. Після укладіть на тарілку порцію смачного блюда і насолоджуйтеся!

Крок 4: подаємо солянку з рисом

Солянка з рисом подається в гарячому вигляді, покладена на тарілку. Безпосередньо перед подачею ви можете присипати ароматна страва, нашаткованої свіжою зеленню кропу, зеленої цибулі або петрушки. У вигляді доповнення до цієї страви можна подати сметану або домашні вершки. Смачно, не дорого і дуже легко, готуйте із задоволенням!

Приємного апетиту!

Поради:

– Замість томатної пасти можна використовувати протерті через тертку або подрібнені в блендері свіжі помідори.

– Спеції в цьому рецепті можна доповнити, наприклад меленим запашним перцем, пластівцями червоного меленого перцю, коріандром, куркумою і це лише декілька варіантів.

– Іноді рисову солянку готують з такими овочами як салатний перець солодкий, часник, морква, кабачок або патисон.

– Готуючи солянку, ви маєте можливість імпровізувати і використовувати різні види м’яса, а так само різні види копчених ковбас.

– Замість рослинного масла можна використовувати будь-які інші рослинні або тваринні жири.

– Не забувайте про те, що для нарізки м’яса і овочів повинні бути окремі обробні дошки і ножі!