У сучасному стрімкому світі важко чимось здивувати людину. Але в далекі 80-і я побачила один овоч, який засів мені в серце, і не залишав його, поки не спала «залізна завіса» з нашої великої країни. Коли я знайшла його на прилавку, була невимовно рада. І ось тоді зважилася його приготувати. А була це звичайна для нас зараз брокколі. І ось чому-то, мені захотілося спробувати капусту брокколі саме смажену, як будь-яку кольорову капусту. Інших способів для себе, щоб приготувати цей овоч, я не могла уявити.
Всі суцвіття капусти слід обрізати і промити великою кількістю проточної води, зайві листочки зрізати. Капусту вибирати свіжу, щоб не була млявою.
Далі ставимо на вогонь каструлю з водою і даємо їй закипіти. Солимо і відправляємо туди все суцвіття капусти для того, щоб вони отварились. Час у нас це займе не більше п’яти хвилин.
Потім викласти брокколі в друшляк, промити під холодною водою і дати стекти добряче. В одну миску висипати панірувальні сухарі. В іншу промити спочатку яйця, а потім вбити їх. Перемішати ретельно виделкою, додавши туди трохи солі і свіжого меленого перцю.
Беремо кожне суцвіття окремо і відправляємо спочатку в миску зі збитими яйцями, потім – з панірувальними сухарями.
Потім ставимо на розпечену сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо з усіх боків до утворення золотистої скоринки. Готову капусту відкинути на друшляк, щоб скло масло.
Викладаємо смажену брокколі на тарілку і посипаємо меленими волоськими горіхами або шматочками сиру Фета. Це прекрасне блюдо можна подавати як окрему страву, так і чудове доповнення до будь-якого виду м’яса.
Приємного Вам апетиту!
— Для приємного аромату в кінці приготування можна додати зубчик часнику в сковороду. Апетит у вас розіграється від такого запаху так, що не зможете зупинитися і попросіть добавки.
Таким чином, можна приготувати не тільки капусту брокколі, але і будь-яку іншу кольорову капусту, у кожної з них вийде досить різноманітний смак.
— Таку закуску можна подавати і в холодному вигляді до міцних спиртних напоїв.