Скумбрія на грилі
Скумбрія – дуже смачна і корисна рибка. Тому її часто коптять, засолюють, а також запікають, варять і обсмажують. Смажити, до речі, можна не тільки на звичайній сковороді, але і на грилі. Виходить дуже смачно, а якщо заздалегідь промаринувати в спеціях – просто пальчики оближеш! До того ж за рахунок того, що в цій рибці тільки великі кістки, які легко видаляються, є її одне задоволення. Отже, рецепт приготування скумбрії на грилі.
Інгредієнти для приготування скумбрії на грилі:
- Скумбрія – 4 шт
- Спеції для риби – на смак
- Сіль – за смаком
Інвентар:
- Сковорода гриль
- Ніж
- Обробна дошка
- Велика тарілка або миска
- Холодильник
- Серветки
- Кухонна лопатка
Приготування скумбрії на грилі:
Крок 1: Готуємо рибу.
Скумбрію промиваємо під холодною проточною водою, кладемо на обробну дошку, відрізаємо гострим ножем голову, хвіст і потрошимо. Після чого знову промиваємо тушки риби під холодною проточною водою, сушимо серветками або паперовими кухонними рушниками.
Потім розрізаємо вздовж хребта на дві частини, удалаяем всі кістки, приправляємо спеціями і сіллю і прибираємо в холодильник на 2 – 3 години.
Крок 2: Обсмажуємо скумбрію.
З прошествием потрібного часу, дістаємо рибку з холодильника, включаємо на плиті сильний вогонь, ставимо спеціальну сковороду гриль і чекаємо коли вона повністю розігріється.
Тепер можна приступати до обсмажуванню. Змащувати сковороду гриль маслом не потрібно, а самі половинки туші краще почати обсмажувати на стороні шкіри.
Скумбрія просмажиться досить швидко, буквально за 5 хвилин на кожну сторону і готово.
За допомогою кухонної лопатки перекладаємо готову рибку на велику красиву тарілку.
Крок 3: Подаємо скумбрію на грилі.
Подається смажена скумбрія в гарячому вигляді на обід або вечерю.
На гарнір можна приготувати легкий овочевий салат, відварити рис або гречку, хоча идеальней всього до риби підійде запечена картопля і часточки свіжого лимона. В якості напою можна запропонувати зелений чай або біле вино.
Приємного апетиту!
Поради:
– Для того, щоб скоринка на рибі вийшла більш хрусткою і підсмаженою, скумбрію можна змастити розтопленим вершковим маслом або рослинною.
– Скумбрію можна маринувати не тільки в спеціях, але і в білому сухому вині.
– В якості спецій для скумбрії можна використовувати паприку, чорний або білий мелений перець, гранульований часник, цибулю, а також кріп.
– При купівлі замороженої скумбрії, звертайте увагу на форму самої риби, вона не повинна бути пом’ятою або мати порізи, садна, а також плями. Зліплені між собою риби, крижані напливи найчастіше наслідок багаторазового розморожування і заморожування.