Ситно-сирна картопелька
Я дуже люблю готувати в керамічних горщиках. Вони часом незамінні і так часто виручають, коли зовсім немає часу на приготування вечері. Ось і сьогодні я поспішаю поділитися з вами рецептом приготування ситно-сирної картопельки, яку я готую в горщиках. Але це блюдо можна також запікати на деку або в сковороді зі знімною ручкою.
Інгредієнти для приготування ситно-сирної картопельки:
- Куряче філе – 500 гр.
- Картопля – 6-7 шт.
- Морква – 2-3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 5-6 шт.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Сметана (20%, або майонез) – 250-300 гр.
- Сир (твердий) – 200-250 гр.
- Часник – 4-5 зубчиків
- Масло рослинне для смаження
- Сіль
Інвентар:
- Керамічні горщики
- Миска
- Сковорода
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Терка
- Чеснокодавилка
- Сервірувальні тарілки
Приготування ситно-сирної картопельки:
Крок 1: Готуємо ситно-сирну картопельку
Насамперед необхідно очистити і промити під проточною водою овочі: картоплю, моркву і ріпчасту цибулю.
Після чого цибулю і моркву нарізаємо невеликими кубиками приблизно 3х3 см і викладаємо обсмажуватися на сковороду, попередньо змащену олією.
Обсмажуємо на середньому вогні до утворення золотистого кольору. Потім знімаємо з вогню.
Картопля також нарізаємо кубиками 3х3 см і викладаємо на сковороду (змащену маслом). Смажимо на сильному вогні 7-10 хвилин. Незабутній злегка посалить.
У цей час нарізаємо кубиками куряче філе (у мене ще було шматочок свинини), солимо, перчимо і обсмажуємо на середньому вогні хвилин 10.
Все обсмажуємо на різних сковорідках, а потім готові овочі і м’ясо змішуємо в мисці. Якщо не вистачає солі і спецій – додаємо за смаком.
Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.
Після цього, беремо керамічні горщики, злегка змащуємо шматочком вершкового масла і натираємо стінки подрібненим за допомогою чеснокодавилки часником.
Викладаємо половину овочів з м’ясом і зверху посипаємо крупно натертим сиром.
Заливаємо сметаною (але не всієї), знову викладаємо овочі з м’ясом, посипаємо рештою сиру і заливаємо сметаною. Тобто у нас вийшов подвійний шар.
Зверху кладемо по шматочку вершкового масла і відправляємо запікатися в духовку хвилин на 45-50.
Крок 2: Подаємо ситно-сирну картопельку
Готову картоплю дістаємо з духовки і подаємо на стіл, прикрасивши листям зелені. Подавати можна як в квітнику, так і переклавши на порційні тарілки.
В якості гарніру приготуйте легкий овочевий салат.
Приємного апетиту!
Поради:
– Найсмачніше така картопля виходить, якщо її заливати жирними вершками.
– М’ясо можна використовувати будь: свинина, яловичина. Але мені здається, що картопля краще всього поєднується з ніжним курячим філе.
– Часником можна не тільки змащувати стінки горщиків, але і додати його в картопельку при обжарюванні. Вийти неймовірний аромат.
– Готувати таке блюдо можна і на деку або на сковороді. Принцип укладання той же.
– Картоплю можна не обсмажувати, а відварити до напівготовності.