Сирно-сирний рулет з горбушею
Сир, сир і риба – незвичне поєднання, що залишає широке поле для кулінарних експериментів. Сирно-сирний рулет з горбушею – смачне і незвичайне частування, яке здатне прикрасити своїм виглядом святковий стіл, і навіть стати вашим коронною стравою.
Інгредієнти для приготування сирно-сирного рулету з горбушею:
- Сир твердий – 100 гр.
- Сир 9% – 200 гр.
- Плавлений сир – 200 гр.
- Крабове м’ясо – 200 гр.
- Горбуша слабосолона – 400 гр.
- Сметана (будь-якої жирності) – 300 гр.
- Желатин – 20 гр.
- Петрушка пучок
- Кріп – пучок
- Волоські горіхи для прикраси
Інвентар:
- Блендер
- Миска
- Терка
- Каструля
- Столова ложка
- Кухняного ножа
- Харчова плівка
- Плоска форма
- Плита
- Холодильник
Приготування сирно-сирного рулету з горбушею:
Крок 1: Готуємо інгредієнти
Кріп і петрушку промиваємо в холодній проточній воді і ошпарюємо окропом.
Сир, сир, плавлений сир і зелень подрібнюємо в блендері до однорідної маси. Потім додаємо сметану і ретельно перемішуємо.
Желатин висипаємо в маленьку каструльку замочуємо 200 мл холодної води на 30 хвилин (за цей час він повинен розпухнути). Потім ставимо каструльку на слабкий вогонь і нагріваємо желатин, помішуючи, до його повного розчинення. Не даємо желатину закипіти! Розчинений желатин проціджуємо через сито.
Крабове м’ясо (або крабові палички) тремо на крупній тертці і додаємо в сирно-сирну суміш. Туди ж додаємо желатин і всю масу ретельно перемішуємо до однорідності.
Горбушу нарізаємо тонкими скибочками.
Крок 2: Робимо рулети
Широку плоску форму (можна взяти лист) застеляємо харчовою плівкою і виливаємо половину сирно-сирної суміші. Вирівнюємо поверхню суміші ложкою. Зверху викладаємо половину скибочок горбуші. Рулет акуратно згортаємо і загортаємо зверху поліетиленом.
Робимо другий рулет з решти інгредієнтів за аналогією з першим.
Рулети кладемо в морозилку на 4 години, а потім перекладаємо в холодильник.
Крок 3: Подаємо сирно-сирний рулет з горбушею
Перед подачею рулет дістаємо з холодильника, посипаємо дрібно рубаними волоськими горіхами і ріжемо на шматочки.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо рулет погано згортається, зачекайте кілька хвилин, поки желатин застигне (можна поставити форму в холодильник).
– Скибочки рулету перед подачею можна покласти на тонкі шматочки чорного хліба.
– Начинку можна варіювати. Спробуйте замінити горбушу печерицями, креветками або курячим м’ясом.
– Краще брати швидкорозчинний желатин, т.к. йому не потрібен час для набухання. Змішайте його з водою і відразу ж поставте нагріватися.
– Готовий рулет можна зберігати в морозилці 2-3 дні.