Сирний пиріг
Це дуже популярний десерт, що належить традиційної іспанської кухні. Коли я вперше його приготувала, була дуже приємно здивована, так як чудовий сирний пиріг значно відрізняється від інших, тим, що менш насичений яєчним смаком. Але мені і моїм домочадцям він сподобався не тільки з-за смаку, а ще з-за зручності в приготуванні. Адже карамель для флану і сам десерт можна приготувати заздалегідь, а викласти на тарілочки перед самою подачею до столу, лише трохи підігрів його на водяній бані. В загальному – це смачно, зручно, незвично, а також не дуже клопітно – щиро рекомендую.
Інгредієнти для приготування сирного флану:
- Молоко (будь-якої жирності) – 0, 5 літра
- Яйце куряче – 5 штук
- Цукровий пісок – 200 г
- Сир сирний – 300 грам
Інвентар:
- Миска
- Міксер або блендер
- Мірний стакан
- Столова ложка
- Каструля
- Формочки для випікання
- Плита
- Лоток для водяній лазні
- Духовка
- Порційні тарілки
Приготування сирного флану.
Крок 1: Готуємо суміш для флану
Яйця змішайте з сирним сиром, краще всього в цьому випадку скористатися міксером, це допоможе значно заощадити Ваш час. 
Молоко налити в каструлю, поставте на середній вогонь і трохи підігрійте. Слідкуйте за тим, щоб молоко не кипіло. Потім засипте в нього цукор і розмішуйте, поки цукор повністю не розчиниться.
Тепер змішайте молоко і яєчно-сирну суміш, ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
Крок 2: Готуємо карамель
На суху розігріту сковороду насипте цукрового піску, помішуйте на середньому вогні, поки цукор не розчиниться, потім зніміть з вогню і додайте пару столових ложок холодної чистої води. Ретельно перемішайте і злегка остудіть. Потім розлийте карамель по порційних формочках для флану і дайте їй повністю охолонути і затвердіти. Шар карамелі повинен повністю покривати дно формочки.
Крок 3: Запікаємо сирний пиріг
Тепер на затверділу карамель виливайте, приготовлену масу. Важливо заповнювати форму не до самого краю, інакше при запіканні вона підніметься і вийде за краї і флан втратить форму. Тепер розігрійте духовку до 140-160 градусів. Наберіть в лоток води і поставте на нього формочки з фланом, помістіть в духовку і випікайте близько 1 години, до повної готовності флану.
Крок 4: Подаємо сирний пиріг
Тепер вийміть формочки з фланом з духовки і дайте йому трохи охолонути. Для того щоб вийняти його з форми, дуже акуратно проведіть вістрям ножа по краях форми і переверніть на порційну тарілку. Подавати сирний пиріг, краще всього теплим або в остуженном вигляді до святкового або до обіднього столу, в якості десерту.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
Сир вибирайте такої консистенції, щоб він був трохи густіше, ніж збиті вершки.
— Карамель для флану можна використовувати вже готову. Благо її можна знайти практично в будь-якому найближчому супермаркеті.
— В якості прикраси флану можете використовувати різні фруктові джеми і варення.