Сирний мус

Приготування сирного мусу.

Крок 1: підготуємо желатин.

В окремому посуді замочити желатин. Робиться це так: 12 грам (столова ложка) желатину заливаєте 6 столовими ложками холодної води приблизно на 10-15 хвилин. Коли желатин вбере в себе всю воду – посуд з ним ставите на водяну баню і, постійно помішуючи, чекаєте його повного розчинення. Як тільки розчиниться – знімаєте з водяній бані і дати трохи охолонути.

Крок 2: підготуємо твороги вершки.

В окремий посуд поміщаємо свіжий сир і міксером на середній, а потім і максимальної швидкості намагаємося збити до утворення пишної і повітряної маси.

Вершки також збити в окремому посуді разом з ванільним цукром і цукровою пудрою. І те, і інше додавайте вершки за смаком.

Крок 3: підготуємо полуницю.

Ягоди полуниці акуратно вимити під проточною водою, відокремити від плодоніжки і помістити в блендер. Перетворити в однорідну масу, якщо хочете, щоб відчувалися шматочки ягід, тоді не подрібнюйте занадто сильно.

Крок 4: змішуємо інгредієнти.

Акуратно, постійно помішуючи, під збитий сир вливаємо вершки. Знову перемішуємо міксером сирну масу. Потім додаємо желатин і наостанок все це гарненько збиваємо.

Крок 5: готуємо мус.

В стаканчики, на 1/3 висоти, спочатку викладаємо сирний мус.

Потім на 1/2 залишився обсягу полуничну масу.

і знову зверху викладаємо сирний мус. Повинно вийде приблизно чотири порції. Перешкодимо стаканчики з мусом в холодильник приблизно на 30-40 хвилин.

Крок 6: подаємо до столу.

Готовий сирний мус виймаємо з холодильника, прикрашаємо листочками м’яти і ягодами полуниці і подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Поради:

– замість свіжої полуниці цілком підійде і заморожена.

– сир для страви слід вибирати нежирний, так само як і вершки.