Приготування свинячих відбивних:

Крок 1: готуємо м’ясо до смаження.

Свинячу вирізку гарненько вимити, обсушити. Тепер її треба нарізати на скибочки товщиною не більше 2-х см. Потім звільнити дошку і по одному відбити кухонним молотком з великою сіткою кожну скибочку м’яса.

У глибокій тарілці збити яйце ложкою (віночком) з додаванням 2 ч.л приправа до свинини.  Нашаткувати кінзу і вмішати до яєчної маси трохи більше половини.

Крок 2: смажимо свинячі відбивні.

У глибоку тарілку з яєчною сумішшю опускаємо всі шматочки, але по одному.  І залишаємо в цьому своєрідному маринаді на 5-7 хвилин. Розігріваємо сковороду з маслом, зменшуємо вогонь на мінімум і акуратно, тримаючи тарілку над сковородою, викладаємо свинячі відбивні.  Справа залишилася за малим – обсмажити з двох боків до золотистої скоринки, не сильніше.

Крок 3: подаємо свинячі відбивні!

Зазвичай ми готуємо свинячі відбивні до гречаної каші. Виходить ну дуже смачно. зверху посипаємо рештою кінзою і насолоджуємося соковитим і м’яким м’ясом.

Свинячі відбивні – це універсальне блюдо, на нього піде абсолютно будь-який гарнір, а так само свіжі овочі.  Впевнена, вам сподобається!

Приємного апетиту!

Поради:

– Якщо немає спеції до свинини, можна зробити відбивні зі  сумішшю перців (чорний, червоний солодкий);  або зі спеціями на ваш смак. Дуже цікавий варіант виходить з приправою карі, але тоді в яєчну масу раджу натерти вершковий сир;

– Щоб м’ясо краще тримало сік, можна попередньо обваляти в панірувальних сухарях;

– Зелень кінзи має специфічний смак, який добре поєднується зі свининою. Але якщо ви з якихось причин не любите – можна замінити на іншу зелень або не додавати зовсім.