Свинина по-китайськи
Як то ми з друзями спробували свинину по-китайськи. Нам вона дуже сподобалася, але, на жаль, порція швидко закінчилася. Тоді я вирішила приготувати її вдома. Знайшла підходящий рецепт і почала творити на своїй кухні. Вийшло в точності так само, як і в ресторані. Домашні були в захваті. Поспішаю поділитися рецептом цього прекрасного страви з Вами.
Інгредієнти для приготування свинини по-китайськи:
- Свиняча шийка – 350 гр
- Цукор пісок – 5 гр
- Мелений імбир -1 ч. л.
- Міні-морква – 100 гр (або ж звичайна морква – 1шт)
- Консервовані ананаси – 200гр
- Картопляний крохмаль – 15 гр
- Соєвий соус 50 мл
- Соняшникова олія – 40 мл
- Перець солодкий апельсин – 1 шт
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Сковорідка
- Плита
- Тарілка для подачі страви
- Лопатка
Приготування свинини по-китайськи:
Крок 1. Беремо свинячу шийку.
Беремо свинячу шийку, промиваємо під холодною водою і просушуємо чистим рушником. М’ясо треба нарізати поперек волокон скибочками 1,5см. Якщо Ви не впевнені в тому, що м’ясо досить м’яке, його можна відбити спеціальним кухонним молотком, попередньо поклавши зверху харчову плівку, ну або фасувальний пакет. Якщо молотка немає, то можна відбити плоским боком ножа. Але для свіжої шиї цього не потрібно.
_____________________________________________________________________________
Крок 2. Нарізаємо свинину на брусочки.
Кожен шматочок потрібно нарізати брусочками, товщина яких повинна бути 1,5см. Готуємо соус-маринад. Для цього потрібно змішати інгредієнти: соєвий соус, крохмаль, імбир, трохи цукру. Якщо у Вас є солодкий соєвий соус, то цукровий пісок додавати не треба.
_____________________________________________________________________________
Крок 3. Обсмажуємо овочі.
Вимити солодкий перець, вийняти з нього серцевину і нарізати довгими брусочками. На розпечену сковорідку наливаємо трохи олії, викладаємо перець і міні-морквину. Замість міні-моркви, можна взяти звичайну моркву. Вимити і нарізати її брусочками довжиною приблизно 3-4см. Обсмажувати овочі потрібно на великому вогні, періодично помішуючи не більше 3-5 хвилин.
_____________________________________________________________________________
Крок 4. Додаємо ананас.
До готових овочів додаємо шматочки консервованого ананаса. Все перемішуємо і знімаємо з вогню.
_____________________________________________________________________________
Крок 5. Обсмажуємо м’ясо.
Свинину, як і овочі, обсмажуємо на сильному вогні разом з соусом протягом 10 хвилин, до золотистого кольору.
_____________________________________________________________________________
Крок 6. Змішуємо всі інгредієнти.
Після того, коли свинина приготується, до неї додають раніше приготовлені овочі. Все ретельно перемішати і трохи прогріти. Ось і все, наша страва готова!
Сказати на 100%, що це саме китайське блюдо не можна. Але нотка китайської традиції тут присутній – всі інгредієнти готуються на сильному вогні і за короткий час. Я раджу спробувати всім це чудове блюдо, це незвичайне поєднання м’яса та ананасів.
Смачного!
_____________________________________________________________________________
Поради:
– Найкраще замість використовувати сковорідки ВОК (велика сковорода з опуклими стінками і дном). Тоді смак страви буде більш насиченим.
– Зверніть увагу, що сіль та інші спеції ми не додаємо.
– Свинина по-китайськи, прекрасно підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою.