Сациві в мультиварці
Сациві – це знамените грузинське блюдо, яке має дуже ароматний і пряний смак. І сьогодні я розповім вам, як готувати сациві в мультиварці. Цей спосіб приготування має безліч плюсів, одне з яких – простота і швидкість.
Інгредієнти для приготування сациві в мультиварці:
- Курка (тушка охолоджена) – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 6 шт.
- Часник – 8 зубчиків
- Горіхи (волоські) -1,5 склянки
- Кінза (свіжа) – 1 пучок
- Аджика (гостра) – 1 чайна ложка
- Хмелі-сунелі – 2 столові ложки
- Шафран (кавказький, сухий) – 2 чайні ложки
- Вершкове масло – 50 гр.
- Олія рослинна – 50 гр.
- Борошно пшеничне – 3 столові ложки
- Вода питна (тепла) – 1 літр
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Гранат (зерна) – 50 гр.
Інвентар:
- Мультиварка
- Блендер (або м’ясорубка)
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Миска
- Ложка
- Сервірувальне блюдо
Приготування сациві в мультиварці:
Крок 1: Готуємо курку
Працюючи з мультиваркою, ви значно полегшите сам процес приготування будь-яких страв, у тому числі і сациві. Адже відповідно до національного рецептом, насамперед необхідно поставити варити домашню курку і періодично стежити за нею, щоб вона не переварилася. Перед цим, курку обов’язково ретельно вимийте і видаліть зустрілися пір’ячко.
Але в нашому випадку достатньо:
- розрізати курку на порційні шматочки;
- очистити дві цибулини і 4 зубчики часнику, які потім дрібно подрібнюємо за допомогою кухонного ножа.
- потім дно мультиварки злегка змащуємо рослинним маслом, кришимо трохи вершкового масла і викладаємо спочатку цибулю з часником, а на нього м’ясо. Злегка солимо і налаштовуємо режим «випічка» на 40 хвилин.
Як бачите все набагато простіше: не потрібно возитися з домашньою куркою і стежити за бульйоном і т.д.
І тепер хвилин на 30 можна забути про кухню і насолодитися в цей час чашкою кави або чаю.
Крок 2: Готуємо залишилися інгредієнти
Хвилин за 10-15 до кінця приготування курки, починаємо готувати заправку.
Для цього очищаємо залишився цибулю з часником, і подрібнюємо їх за допомогою блендера разом з кінзою.
Волоські горіхи також подрібнюємо за допомогою блендера або м’ясорубки.
Змішуємо в мисці всі спеції (хмелі-сунелі, шафран, перець) з аджикою і борошном.
Потім поступово вливаємо теплу воду, періодично помішуючи для того, щоб не залишилося грудочок.
І в кінці додаємо горіхи, цибулю з часником і кінзою, трохи солимо за смаком і перемішуємо. Соус по консистенції має нагадувати густу сметану, тому лийте воду на око, щоб не переборщити.
Крок 3: Готуємо сациві в мультиварці
3
По закінченню готування курки, заливаємо її соусом і ставимо на режим «гасіння» протягом 1 години.
Крок 4: Подаємо сациві в мультиварці
Готове сациві подається холодним, тому по закінченні приготування остудіть його при кімнатній температурі, а потім відправте в холодильник як мінімум на 10-12 годин.
Перед подачею на стіл сациві можна прикрасити зернами граната і листям кінзи.
Приємного апетиту!
Поради:
– Замість курки можна використовувати куряче філе або індичку.
– У деяких рецептах я зустрічала трохи інший спосіб приготування соусу. Там замість аджики з борошном, заливали волоські горіхи винним оцтом і курячим бульйоном.
– Подавати сациві можна в якості холодної закуски і воно добре поєднується з червоним сухим вином.