Салат по-індійськи з моркви
Салат по-індійськи з моркви – це не тільки смачно, але і корисно. Сам процес приготування не займе у вас багато часу, і я впевнена, що вам ще не доводилося куштувати такий кулінарний шедевр. Тим більше його можна приготувати і на святковий стіл, тим самим приємно і смачно здивувавши гостей.
Інгредієнти для приготування салат по-індійськи з моркви:
- Морква – 350 гр.
- Фарш свинячий – 200 гр.
- Цибулю-шалот – 3-4 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
- Корінь імбиру – 1 шт.
- Насіння кмину – 10-15 гр.
- Насіння кунжуту – 10 гр.
- Олія оливкова – 3-4 столові ложки
- Зелень коріандру – 3-4 гілочки
- Зелень м’яти – 3-4 гілочки
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Олія рослинна
Інвентар:
- Сковорода
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Машинка для зняття шкірки
- Терка
- Миска
- Столова ложка
- Порційні тарілки
Приготування салату по-індійськи з моркви:
Крок 1: Нарізаємо моркву
Насамперед необхідно моркву очистити від шкірки, а потім гарненько промити під холодною проточною водою.
Після чого беремо машинку для зняття шкірки і за допомогою неї нарізаємо моркву на тонкі пластинки на всю довжину. Нарізати овоч таким способом дуже зручно.
Крок 2: Обсмажуємо фарш
Так як я купила вже готовий свинячий фарш, мені залишилося тільки його приготувати.
Тому ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо трохи олії і викладаємо обсмажуватися фарш. При цьому необхідно постійно помішувати. Смажимо до утворення хрусткої скоринки (близько 7-10 хвилин). В кінці не забуваємо посалить і поперчити за смаком.
Крок 3: Готуємо заправку до салату
Беремо цибулю-шалот, очищаємо його від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями. Після чого перекладаємо цибулю в миску, злегка солимо і заправляємо лимонним соком (выжитым з половинки цитруса).
Очищаємо від шкірки корінь імбиру (розміром з великий палець) і натираємо її на дрібну тертку. Додаємо до цибулі.
Тепер ставимо на середній вогонь розігріти сковороду і обсмажуємо на ній насіння кмину, періодично помішуючи. Смажимо до тих пір, поки не відчуємо приємний аромат (близько 1,5 хвилин).
Після чого перекладаємо їх у ступку і подрібнюємо.
Потім додаємо кмин до цибулі, заправляємо оливковою олією і гарненько все перемішуємо.
Крок 4: Готуємо салат по-індійськи з моркви
Нарізану моркву перекладаємо в салатницю і заправляємо її нашим тминым соусом.
Додаємо кілька листочків коріандру і м’яти (ні в якому разі не подрібнюємо їх).
І гарненько перемішуємо салат.
Крок 5: Подаємо салат по-індійськи з моркви
Беремо порційні тарілки і в середину викладаємо трохи смаженої фаршу, а на нього – салат.
Зверху посипаємо все насінням кунжуту і страва готова до подачі.
Приємного апетиту!
Поради:
– Подавати такий салат можна за сочевичну коржем.
– Як аперитив до страви можна подати пляшку пива.
– Для приготування салату можна використовувати і яловичий і баранячий фарш. Все справа смаку.