Салат "Помилкова іскорка"
В осінній і зимовий час так не вистачає тепла, сонячного світла і, отже, гарного настрою. Тут доречно вираз «людина – сам творець своєї долі», тобто в наших силах самостійно створити піднесений настрій. Для цього потрібно зовсім небагато – маленька іскорка, яка може розгорітися у велике вогнище. Але не будемо жартувати з вогнем, а створимо свою, іскорку. Помилкова іскорка – дуже легкий і в теж час пікантний салат.
Інгредієнти для приготування «помилкової іскорки»:
- Скумбрія копчена – 100 – 150 г
- Рис – ½ склянки
- Огірок – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Сир твердий – 70 – 100 г
- Заморожені овочі (морква, кукурудза, стебла селери і т.д.) – 1,5 – 2 склянки
- Масло рослинне (краще оливкова) – 2 – 3 столові ложки
- Кетчуп гострий – 3 столові ложки
- Гірчиця – 2 чайні ложки
- Зелень (кінза) – 1 пучок
Інвентар для приготування «помилкової іскорки»:
- Обробна дошка
- Ножа
- Часниковий прес
- Миска
- Терка
- Сковорода з товстими стінками
- Чайна ложка
- Столова ложка
- Стакан
- Каструля
- Сервірувальне блюдо
Приготування «помилкової іскорки».
Крок 1: Нарізаємо скумбрію і огірки
Копчену рибу слід нарізати кружечками, оптимальна товщина яких повинна бути приблизно 0,7 – 1 см, потім зніміть з них шкірку, акуратно видаліть кісточки з серединок. Огірок гарненько промийте проточною водою, розріжте його навпіл (поперек), далі одну половинку наріжте колечками (6 шт.), а другу дрібними кубиками або соломкою.
Крок 2: Приготування заправки
З зубчиків часнику зніміть піну, їх ретельно промийте і роздушіть спеціальним пресом або наріжте дрібно-дрібно ножем. Зелень кінзи також потрібно сполоснути водою, але гарячою, це збереже її насичений колір і свіжий аромат. Ножем нарубайте крупно або дрібно кінзу і з’єднайте її з часником, гірчицею і оливковою олією, а сир натріть на дрібній тертці на окрему тарілку.
Крок 3: Смажимо рис і заморожені овочі
На розпечену сковороду з рослинним маслом потрібно викласти спочатку рис, обсмажити 10 – 15 хвилин, потім покласти туди ж овочі. Залити трохи водою і тушкувати 20 – 30 хвилин. У велику миску покладіть смажений рис з овочами, нарізані соломкою або кубиками огірки і заправку із зелені і гірчиці. Салат необхідно ретельно розмішати.
Крок 4: Викладаємо салат «Помилкова іскорка»
На плоске блюдо для сервірування необхідно викласти овочевий салат таким чином, щоб навколо нього залишилося місце для головної прикраси салату: навколо нього потрібно викласти шматочки копченої риби і кружечки огірків у вигляді пелюсток. Середину салату, посипте сиром, а на рибу покладіть шматочки червоного болгарського перцю. (В оформленні салату вам допоможе фотографія).
Крок 5: Подаємо салат «Помилкова іскорка»
Цей незвичайний пікантний салат подають в охолодженому вигляді в сервірувальній тарілці, потім розбирають по порціях. Це блюдо буде чудовою закускою на будь-якому святковому столі, а також може бути приготовлено і в звичайні дні для того, щоб урізноманітнити обід або вечерю.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Скумбрію необхідно зберігати в упаковці, яка дихає, можна для цього використовувати фольгу.
— Краще всього не купувати копчену рибу у вакуумній поліетиленовій упаковці, це перша ознака того, що термін придатності продукту закінчується.
— Замість заморожених можна, звичайно, використовувати і свіжі овочі, тоді піде більше часу на приготування салату (з-за їх попередньої підготовки).