Салат "Метелик"
В даний час важко когось здивувати листковими салатами на основі курячого м’яса. Кожна господиня проявляє свою фантазію, варіюючи шари, змінюючи соусу, додаючи ту чи іншу родзинку. І найчастіше страви виходять і справді неповторними. Але ось назви… часто-Густо вони даються за оформлення салату. Якщо «котячий», то мордочки кішок на його поверхні, і так далі. З першого погляду салат “Павутинка” теж з цієї категорії. Але – не будемо поспішати і запропонуємо вашій увазі варіант по-перше без курячого м’яса, по-друге…візьмете ложку і самі все зрозумієте. За зовнішнім виглядом. Відразу попередимо: салат вийде по-перше досить гострим, по-друге – не листковим. Але дуже красивим.
Інгредієнти для приготування салату «Павутинка»:
- Морква – 5 штук середнього розміру
- Сир твердих сортів – 150-200 грамів
- Часник – 4-5 головок
- Червона паприка гостра – за смаком
- Сіль – за смаком
- Оливкове масло
- Майонез, кетчуп для прикраси
- Оливка і кілька листочків зеленого цибулі – для прикраси
Інвентар:
- Ножа
- Крупна і дрібна тертка
- Сковорода
Приготування салату «Павутинка».
Крок 1: готуємо морква
Її потрібно в першу чергу подрібнити. Для цих цілей цілком підійдуть як велика терка, так і кухонний комбайн або блендер. Але краще, якщо ви її просто поріжете тоненькими кружальцями. Чим тонше, тим краще. Морква ми солимо і обсмажуємо на оливковій олії з додаванням паприки і часнику. Але якщо часником цей салат не зіпсуєш, то паприкою – запросто. Зайвого класти її не варто. В рот не візьмете. І ще. Додавати його слід в самому кінці. Підсмажувати паприку не варто, буде гірчити.
Крок 2: подрібнюємо сир
Краще всього зробити це на дрібній тертці. Чим дрібніше, тим смачніше і цікавіше.
Крок 3: готуємо салат
Гарячу обсмажену моркву вивалюємо в посуд для салату, додаємо туди ж сир і ретельно перемішуємо. А зараз – увага! Сир, змішуючись з гарячою морквою, тане і утворює тоненькі ниточки, дуже схожі на павутинку. Звідси і назва.
Крок 4: прикрашаємо салат і подаємо на стіл
Подати його можна і без прикраси. Але спробуйте змастити верх майонезом і нанести на нього павутинку з тонких цівок кетчупу. А якщо ще посадіть поверх павучка з маслини з лапками із зеленого лука – фурор серед гостей забезпечений.
Приємного апетиту!
Поради:
– Кращою вважається угорська паприка. Купувати її треба в герметичній упаковці, звертаючи увагу на ступінь гостроти. Вона буває як зовсім солодкою, так і страшно пекучої.
– Сир вибирайте той, який краще плавиться.
– Буває у продажу і копчена паприка іспанського виробництва. Але вона найчастіше не пекуча.