Напередодні будь-яких свят завжди хочеться приємно здивувати своїх рідних і близьких. А звичне меню так набридло, що я вирішила приготувати в якості основного салату – салат «Мельник». Можу з упевненістю сказати, що рецепт його приготування знають не всі, та й не всі чули про такий салат. Але повірте, ніжний повітряний смак не залишить байдужим жодного гостя.
Як ви могли вже здогадатися, готувати салат, ми будемо шарами.
Але спочатку необхідно поставити варити всі овочі та м’ясо.
Я вирішила відварити куряче філе, так як воно додасть салату ніжний смак, але ви також можете відварити яловичину або свинину.
Отже, ставимо варити на середньому вогні м’ясо, воду трохи подсалить.
Картоплю і моркву добре помити і поставити варити.
Яйця варимо круто.
З консервованих опеньків злити сік, і нарізати на маленькі шматочки.
Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нашаткувати.
Сир (у мене російський) і солоні огірки натерти на крупній тертці.
Як тільки овочі і яйця зваряться, їх необхідно поставити на кілька хвилин під холодну, проточну воду, а потім почистити.
Далі нарізаємо яйця (тільки 5 шт.) і картопля дрібними кубиками, а моркву натерти на крупній тертці.
З решти яєць дістаємо жовтки і натираємо на дрібній тертці.
Готове філе охолодити і дрібно нарізати.
Беремо сервірувальне блюдо і першим шаром викладаємо гриби, а зверху порізану цибулю.
Другим шаром посипаємо половиною тертого сиру і змащуємо майонезом.
Третій шар – куряче філе, і тут же зверху викладаємо солоні огірки.
Потім яйця – змащуємо майонезом, слідом викладаємо моркву-сіль-майонез-картопля – сіль, майонез.
Зверху посипаємо все тертим сиром і жовтками.
Відправляємо в холодильник на пару годин просочуватися.
Готовий салат прикрашаємо листям зелені і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
– Замість курячого філе, можна нарізати копчену грудку.
У класичному рецепті використовую солоні гриби, а не консервовані. Але я їх не знайшла.
– У деяких рецептах салат «Мельник» укладають трохи по-іншому: картопля, гриби, цибуля, сир, яйця, куряче філе, огірки, знову картопля, морква, знову сир і зверху прикрашають жовтками. Кожен шар змащується майонезом.