Салат "Карпаччо"
Ми звикли розуміти під карпаччо – холодну закуску, приготовану з сирого м’яса. Але час не стоїть на місці, і будь кулінарний рецепт вдосконалюється по-своєму на кожній окремо взятій кухні. Ось і до мене дійшов рецепт приготування салату «Карпаччо». Це теж своєрідна закуска, яка відрізняється своєю легкістю, і до того ж її можна приготувати, якщо до вас у гості зібралися прийти завзяті вегетаріанці.
Інгредієнти для приготування салату «Карпаччо»:
- Помідори – 3 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Цибуля зелена – 1 пучок
- Зелень петрушки – 0,5 пучка
- Зелень кропу – 0,5 пучка
- Оцет винний – 2 столові ложки
- Олія оливкова – 2 столові ложки
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.
- Оливки – 3 шт.
Інвентар для приготування салату «Карпаччо»:
- Обробна дошка
- Кухонний ніж (гострий)
- Часничниця
- Сервірувальне блюдо
Приготування салату «Карпаччо»:
Крок 1: Готуємо інгредієнти
Насамперед необхідно добре промити під холодною проточною водою помідори, а потім злегка обдати їх окропом.
Після чого очищаємо їх від шкірки і нарізаємо тоненькими кружечками (використовуйте дуже гострий ніж для того, щоб вийшли кружечки ровненькими і красивими.
Беремо все наше зелень і добре її моєму.
Потім дрібно шаткуємо.
Часник очистити від лушпиння і подрібнюємо за допомогою чеснокодавилки.
Крок 2: Готуємо салат «Карпаччо»
Беремо красиве сервірувальне блюдо і акуратно по колу викладаємо нарізані помідори. Зверху поливаємо оливковою олією.
Потім в окремій мисці змішуємо часник з маслом і оцтом, додаємо солі, перцю до смаку і подрібнену зелень. Ретельно все перемішуємо і поливаємо соусом помідори.
Салат готовий.
Крок 3: Подаємо салат «Карпаччо»
Готовий салат слід відразу ж подавати на стіл, інакше помідори пустять сік.
Прикрасьте його тонко нарізаними кільцями цибулі і оливками. А зверху можна злегка присипати тертим сиром.
Приготуйте в якості гарніру запечену курку і вечеря готова.
Приємного апетиту!
Поради:
– Також у салат можна додати один болгарський перець (червоний), тонко нарізаний.
– Заправити салат можна і рафінованим рослинним маслом.
– Також сервірувальне блюдо спочатку можна прикрасити листям салату, а потім викласти кружечки помідора.