Салат з яловичого серця та волоських горіхів для годуючої мами
Яловиче серце має дуже приємний і ніжний смак, воно малокалорійно і багате вітамінами і мінералами. Пропоную вам салат з яловичого серця та волоських горіхів. Для годуючої мами підійде цей смачний і ситний салат, так як в ньому міститься дуже багато корисних властивостей і вітамінів. Це відіграє важливу роль у харчуванні молодої матері, так як для того, щоб у неї було достатньо молока для годування дитини, потрібно харчуватися різноманітно і ситно.
Інгредієнти для приготування салату з яловичого серця та волоських горіхів для годуючої мами:
- Серце яловиче — 250 грам
- Цибуля ріпчаста (середній) — 1 штука
- Сир твердих сортів — 100 грам
- Волоські горіхи (чищені) — 50 грам
- Картопля — 2-3 штуки
- Морква (середня) — 1 штука
- Соняшникову олію 2-3 столові ложки
- Свіжий огірок (невеликий) — 1 штука
- Сметана (або йогурт натуральний) — 200 грам
- Зелень кропу або петрушки — на свій розсуд
Інвентар:
- Глибока миска
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Плита
- Дерев’яна лопатка
- Сковорода
- Столові прилади
- Каструля для варіння
- Терка
- Сервірувальне блюдо або порційні тарілки
Приготування салату з яловичого серця та волоських горіхів для годуючої мами.
Крок 1: Підготувати інгредієнти.
Яловиче серце промиваємо під проточною холодною водою, перекладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння на сильному вогні. Після цього зливаємо гарячу воду і знову наливаємо холодну, ставимо на середній вогонь і варимо до готовності протягом 2 годин. Виймаємо готове відварене серце і охолоджуємо до кімнатної температури.
Очищаємо серце від плівок і нарізаємо на дрібні кубики. Перекладаємо в окрему тарілочку.
Крок 2: Підготуємо ріпчасту цибулю для салату.
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо під холодною водою. Ріжемо на маленькі кубики. Ставимо на плиту розігріти сковороду, додаємо олію і викладаємо цибулю, смажимо до золотистої скоринки на середньому вогні. Готовий цибулю перекладаємо на тарілку і залишаємо для охолодження.
Крок 3: Підготуємо картоплю і моркву для салату.
Картоплю і моркву добре миємо під водою, ставимо в каструлю для варива, заливаємо холодною водою і варимо до м’якості і повної готовності. Виймаємо готові овочі, остуджуємо, очищаємо від шкірки. Нарізаємо картоплю на дрібні кубики, а моркву натираємо на крупній тертці. Розкладаємо по окремих тарілках.
Крок 4: Підготуємо сир, волоські горіхи, свіжий огірок для салату.
Сир натираємо на крупній тертці, волоські горіхи ріжемо на невеликі ядерця (можна розтовкти в дрібну крихту).
Огірок промиваємо під проточною водою, очищаємо від шкірки і нарізаємо на обробній дошці невеликими кубиками.
Крок 5: Подаємо салат з яловичого серця та волоських горіхів для годуючої мами.
Готові і нарізані продукти викладаємо шарами на сервірувальне блюдо наступним чином. Перший шар – нарізане кубиками яловиче серце, другий шар – обсмажений ріпчасту цибулю, третій шар – свіжий огірок – все рясно змащуємо сметаною або натуральним йогуртом, четвертий шар – картопля, п’ятий шар – морква, знову змащуємо сметаною або йогуртом. Готовий салат посипаємо зверху сиром і волоським горіхом, для зеленню кропу або петрушки.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
Перед варінням яловиче серце слід замочити в холодній воді і витримати близько 2 годин.
— Яловиче серце не поступається по своїй цінності м’яса, в ньому в чотири рази менше жирів, ніж у м’ясі, а білків майже стільки ж.
Перед вживанням салат рекомендується покласти в холодильник для просочення на 30 хвилин.