Салат з яловичим язиком для годуючої мами
З усіх м’ясних субпродуктів найсмачнішим делікатесом можна вважати яловичий відварний язик. Завдяки своєму ніжному та соковитого смак, користь і поживності цього продукту, багато людей віддають його в будь-якому вигляді, навіть відмовляючись від самої дорогої ковбаси. Хочу запропонувати вам чудовий салат з яловичим язиком, який можна приготувати і подати на стіл в святкові дні. Сподіваюся, вам стане в нагоді цей ніжний салат і надалі і вам захочеться приготувати його ще не раз.
Інгредієнти для приготування салату з яловичим язиком для годуючої мами:
- Язик яловичий (свіжий) 1 штука
- Перепелине яйце 2-3 штуки
- Чорнослив — 100 грам
- Сир твердих сортів — 100 грам
- Волоські горіхи (очищені)— 0,5 склянки
- Сметана домашня — 100 грам
- Зелене яблуко (велике) 1 штука
- Сік лимона — 1/4 штуки
- Кухонна сіль — за своїм смаком
- Зелень петрушки або кропу — за своїм бажанням
Інвентар для приготування салату з яловичим язиком для годуючої мами:
- Глибока миска
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Плита
- Дерев’яна лопатка
- Столові прилад
- Каструля для варіння
- Терка
- Шумівка
- Сервірувальне блюдо або порційні тарілки
Приготування салату з яловичим язиком для годуючої мами.
Крок 1: Підготувати інгредієнти.
Яловичий язик промиваємо під холодною проточною водою. Перекладаємо В каструлю цілим шматком, заливаємо холодною водою, щоб покрило мову, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Після закипання на поверхні з’явиться піна, її слід прибрати шумівкою, зменшуємо вогонь до середнього і варимо яловичий язик протягом 2-3 годин. Додавши трохи кухонної солі в каструлю, стежимо за тим, щоб не википіла вся вода, при необхідності додаючи по трохи. Готовність мови перевіряємо виделкою або ножем, якщо легко протикається, значить готово.
Виймаємо з гарячої води і відразу перекладаємо в холодну, знімаємо з поверхні жорсткий шар, який в їжу не годиться
Яловичий язик нарізаємо на обробній дошці на дрібні кубики, перекладаємо на тарілку і відкладаємо в сторону.
Крок 2: Підготуємо чорнослив для салату.
Якщо чорнослив із кісточкою, тоді слід її вийняти, добре промиваємо під холодною водою кілька разів і нарізаємо довгими тонкими смужками, перекладаємо в окремий посуд.
Крок 3: Підготуємо перепелині яйця для салату.
Перепелині яйця ставимо в посуд для варіння, заливаємо холодною водою і варимо до готовності протягом 8-10 хвилин. Готові перепелині яйця ставимо під холодну воду і охолодити. Яйця натираємо тертці середньої величини і відкладаємо в бік.
Крок 4: Підготуємо яблуко для салату.
Яблуко моєму добре під водою, очищаємо від шкірки, серцевини і хвостиків. тертці Натираємо великої величини і скроплюємо соком лимона, щоб не потемніло.
Крок 5: Підготуємо волоські горіхи і сир для салату.
Чищені волоські горіхи подрібнюємо на обробній дошці, сир натираємо на крупній тертці. Перекладаємо по тарілках.
Крок 6: Подаємо салату з яловичим язиком для годуючої мами.
З’єднуємо в окремому посуді наступні інгредієнти: нарізаний яловичий язик, чорнослив, перепелині яйця і яблуко, додаємо домашню сметану, присаливаем за своїм смаком і добре перемішуємо. Перекладаємо салат на порційну тарілку, зверху посипаємо тертим сиром і посипаємо горіхами.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Замість домашньої сметани яловичий салат можна заправити оливковою або соняшниковою олією, що зробить його набагато корисніше.
— В яловичому мові міститься велика кількість заліза, який так необхідний маленьким дітям, вагітним і годуючим мамам.
— При бажань салат можна прикрасити подрібненою зеленню петрушки або кропу.