Салат з фунчозой
Схід завжди вабив і привертав до себе увагу наших співвітчизників. Є в ньому щось загадкове і незвичайне. Останнім часом все більш популярною стає та східна кухня. Взяти, наприклад, китайську. Серед безлічі популярних там страв, є один, здавалося б, звичайний, салат з фунчозой. Просто локшина і овочі, але такий неймовірний смак і аромат, що це неможливо передати, це потрібно пробувати. Адже краще один раз побачити, ніж сто раз почути.
Інгредієнти для приготування салату з фунчозой:
- Фунчоза – 200 г
- Морква – 1 шт.
- Огірок – 1 шт.
- Болгарський перець (солодкий) – 1 шт.
- Часник – 1-2 зубчики
- Кунжут – 1 стіл. ложка
- Сіль – за смаком
- Імбир мелений – за смаком
- Коріандр мелений – за смаком
- Рослинне масло – для обсмажування
Для соусу:
- Соєвий соус – 5 стіл. ложок
- Рисовий оцет (яблучний) – 2 стіл. ложки
- Цукор – 2 чайн. ложки
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Паприка – за смаком
Інвентар:
- Посуд
- Палички для їжі
- Терка або ножа
- Обробна дошка
- Друшляк або шумівка
- Каструля
- Сковорода
- Порційні салатники
Приготування салату з фунчозой.
Крок 1: Готуємо овочі.
Всі овочі як слід промиваємо і сушимо паперовим рушником. Перець, огірок і моркву необхідно нарізати соломкою, якщо є спеціальна терка, то Вам буде набагато швидше і простіше.
Часник потрібно крупно нарізати або розчавити плоскою стороною ножа.
Крок 2: Готуємо соус для салату.
Перемішуємо інгредієнти для соусу, пробуємо і коригуємо на свій розсуд. Можна зробити погостріше і м’якше.
Крок 3: Варимо фунчозу.
Фунчоза – рисова локшина, свого смаку не має, проте добре вбирає в себе чужі смаки. І "варити" щодо фунчозы голосно сказано, її лише потрібно залити на 3-5 хвилин гарячою водою. Фунчоза повинна стати прозорою і м’якою, після чого відкидаємо на друшляк і промиваємо чистої (не з під крана) водою, якій даємо стекти. Якщо фунчоза занадто довга, її можна нарізати, як Вам буде зручніше.
Крок 4: Обсмажуємо овочі.
Сковороду з товстим дном змащуємо невеликою кількістю масла й обсмажуємо на ній часник і кунжут протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи. Коли їх пряний аромат перейде в масло, додаємо нарізані соломкою моркву і перець.
Постійно помішуючи, доводимо овочі до стану, коли вони стануть трохи м’якше, але не розм’якнуть повністю. Вимикаємо вогонь, додаємо до овочів огірки і спеції і перемішуємо як слід.
Крок 5: Змішуємо салат.
В красивий глибокий салатник спочатку викладаємо готову фунчозу, потім пережарку овочів зі сковорідки, перемішуємо і заправляємо соусом. Тепер салату потрібно настоятися, щоб фунчоза ввібрала в себе смак і аромат овочів. Для цього буде потрібно близько півгодини.
Крок 6: Подаємо салат з фунчозой до столу.
Розкладаємо готовий салат з фунчозой по порційним салатникам і подаємо разом з паличками для їжі. Адже страву східної кухні, а значить вилки сьогодні відпочивають. Салат можна подавати як теплим, так і захололим.
Приємного апетиту!
Поради:
– Салат з фунчозой і овочами – ідеально підходить для тих, хто дотримується дієти. Оскільки низькокалорійне блюдо, але корисне і поживне.
– Вода для промивання фунчозы повинна бути чистою, холодною і не містить сторонніх запахів і присмаків, які можуть передатися локшині. Інакше страва буде зіпсовано.
– Овочі для салату Ви можете вибирати на свій розсуд.
– Салат можна зробити і невегетарианским. З м’яса добре підійде свинина або яловичина, яку потрібно нарізати смужками, замаринувати і обсмажити перед додаванням в салат.
– Помішувати фунчозу при розварюванні не бажано, оскільки локшина дуже тендітна і Ви можете пошкодити її.