Салат з печінки яловичини
Печінка яловичини дуже корисна для здоров’я людини, так як містить в собі багатий комплекс мікроелементів, вкрай необхідних повноцінного організму. Але для того, щоб приготувати печінку смачно, обдарувавши її ніжним смаком, потрібно докласти чимало зусиль і запастися терпінням. А важливо відзначити, що воно того варто. У зв’язку з цим, салат з печінки яловичини стане прекрасним доповненням до вашого повсякденного раціону.
Інгредієнти для приготування салату з печінки яловичини:
- Печінка яловича – 500 гр.
- Моркву – 2шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Майонез – 100 гр.
- Рослинна олія – 5 ст. ложок
- Зелень кропу – 1 пучок
- Лимонний сік – 2 ч. ложки (або одна часточка лимона)
- Помідор – 1 шт.
- Сіль і перець за смаком
Інвентар:
- Сковорода
- Кухняного ножа
- Обробна дошка
- Крупна терка
- Ложка
- Салатниця
Приготування салату з печінки яловичини.
Крок 1: Відварюємо печінка.
Печінка яловичини потрібно розморозити, у разі якщо вона зберігалася в холодильнику. Далі потрібно ретельно промити продукт, очистити від плівок і прожилок і замочити в холодній воді на 30 хвилин. Після цього в каструлю з киплячою, підсоленою водою поміщаємо печінку і варимо на середньому вогні 20 хвилин, періодично знімаючи пінку шумівкою. Після того, як яловичий субпродукт розм’якшиться, перекладаємо його в окрему тарілку і охолодити. Печінка нарізати соломкою середньої товщини.
Крок 2: Готуємо інгредієнти для салату.
Ріпчасту цибулю і моркву очищаємо від шкірки, ретельно промиваємо. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, а моркву подрібнюємо на крупній тертці. На сковороді з невеликою кількістю рослинної олії обсмажуємо цибулю і моркву до легкого золотистого кольору, після чого готові продукти потрібно остудити. Яйця відварюємо в холодній воді 7-10 хвилин, щоб жовток повністю застиг. Після цього охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи і нарізаємо соломкою. Всі інгредієнти (печінка яловичини, цибулю та моркву, яйця) змішуємо, після чого солимо і перчимо за смаком.
Крок 3: Подаємо салат з печінки яловичини.
Готовий салат потрібно збризнути лимонним соком і заправити майонезом з нейтральним смаком. Після цього його треба охолодити. Досить буде на 20 хвилин помістити блюдо в холодильник. Салатницю прикрашаємо дрібно нарубаною зеленню кропу і помідором, нарізаним кільцями.
Приємного апетиту!
Поради:
Цей салат можна подавати в теплому вигляді. Для цього достатньо перед змішуванням інгредієнтів, трохи обсмажити на сковороді печінку і змішати з ще не остиглими цибулею і морквою.
Помідор можна використовувати як в якості гарніру і прикраси (як зазначено в рецепті), так і додати його до складу салату. Для цього овоч потрібно нарізати кубиками і змішати з іншими продуктами. Таким чином, страва стане більш соковитим і незвичайним.
Замість майонезу для заправки салату з печінки яловичини можна використовувати жирну сметану. Дуже важливо враховувати, щоб вона була не кислому, так як це порушить гармонійність смаку салату.