Салат з морської капусти з перепелиними яйцями

Приготування салату з морської капусти з перепелиними яйцями.

Крок 1: Відварюємо буряк.

Насамперед нам потрібно налити невелику кількість води в каструльку і опустити туди промиту проточною водою буряк. Ставимо каструлю на плиту і вмикаємо вогонь на середній рівень горіння. Буряк потрібно відварювати до готовності. Молода буряк отварится хвилин за 40. Щоб вода швидше закипіла, додайте в неї трохи солі. 

Готову буряк потрібно попередньо остудити, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. 

Крок 2: Готуємо інгредієнти.

Тим часом, чи можна пізніше, коли буряк буде на підході, наливаємо води тепер уже в мисочку і опускаємо туди потрібну кількість перепелиних яєць. Варимо до готовності протягом 6 хвилин. Потім яйця очищаємо від шкаралупи, і розрізаємо кожне яйце навпіл. Тимчасово відкладаємо готові яйця в тарілку.

Лимон ретельно промиваємо проточною водою і трьом жорстким скребком для посуду. Це необхідно для того, щоб видалити можливе воскове покриття, яке часто наносять в магазинах для кращого блиску фруктів. Ріжемо лимон навпіл, і з половинки видавлюємо сік у склянку або іншу ємність.

Зелень промиваємо, а потім струшуємо, щоб видалити надлишок води. Подрібнюємо зелень гострим ножем на обробній дошці.

І мало не забула – відкрийте банку із зеленим горошком і злити з неї воду.

Крок 3: Готуємо заправку для салату з морської капусти з перепелиними яйцями.

Нічого надприродного – змішуємо в глибокій тарілці оливкове масло і лимонний сік, а потім злегка збиваємо соус виделкою або вінчиком. Замість оливкової олії можна використовувати соняшникову, однак перше набагато корисніше. 

За бажанням, соус-заправку можна додати трохи солі і спецій. Однак врахуйте, що морська капуста солона сама по собі

Крок 4: Готуємо та подаємо салат з морської капусти з перепелиними яйцями.

Для приготування нам знадобиться салатник, в який ми помістимо заздалегідь підготовлені інгредієнти – морську капусту, терту буряк, зелений горошок і нарізані навпіл перепелині яйця. Поливаємо салат спеціально приготованим соусом і прикрашаємо його зеленню. 

Салат готовий, і можна подавати до столу! Подаємо його як гарнір до основного блюда з риби, м’яса або птиці. Цей смачний і, що найголовніше, корисний, відмінно підійде як для легкого вечері в будній день, так і в якості закуски у святковий!

Приємного апетиту!

Поради:

– Склад салату можна змінювати. Спробуйте приготувати його прибравши з рецепту зелений горошок, відварну буряк, а використовувати замість ріпчасту цибулину, яку потрібно буде нашаткувати і обсмажити на невеликій кількості рослинного масла.

– Морську капусту можна відварити.

– Замість лимонного соку можна додати в соус-заправку бальзамічний оцет, якого потрібно всього 1 столова ложка.

– При варінні перепелині яйця кладуть у холодну воду. Її повинно бути досить, щоб покрити яйця повністю.

– Перепелині яйця набагато корисніше курячих. Судіть самі – вони містять в 5 разів більше калію, в 4 рази більше заліза, і в 2.5 рази більше вітамінів B1 і В2.