Салат з креветками та грибами
Креветки багаті протеїном, аскорбіновою кислотою і кальцієм, містять мінеральні солі, білки, нежирні кислоти, цинк, калій і таурин. Завдяки останньому наші м’язи володіють еластичністю і хорошим тонусом. Крім того, креветки є малокалорійним продуктом.
Інгредієнти для приготування салату з креветками та грибами:
- креветки – 250г
- печериці – 200г
- рис – 50г
- морква – 100г
- манго – 1/2 шт.
- зелену цибулю (можна з цибулинами) – 3 шт.
- рослинна олія – 2-3 ч.л.
- біле вино – 3 ст.л.
- часник – 1 зубчик
- соєвий соус (Сен Сой Класичний Креветки) – 1 ст.л.
- білий винний оцет – 1 ст.л.
- солодкий соус чилі – 1 ст.л.
- цибуля-різанець – 1/2 пучка
- сіль – за смаком
Інвентар:
- велика каструля
- сковорідка
- дошка
- ножа
- салатниця
- сито
Приготування салату з креветками та грибами:
Крок 1: Готуємо печериці
Печериці промийте і наріжте їх шматочками середньої величини.
Крок 2: Готуємо рис
У каструлю покладіть рис, залийте водою (води повинно бути в два рази більше, ніж рису). Посоліть воду (1-2 щіпки солі), накрийте каструлю кришкою. Доведіть воду до кипіння і варіть рис протягом 18-20 хвилин. Готовий рис відкиньте на сито і дайте воді стекти.
Крок 3: Готуємо креветки
Заморожені креветки розморозьте і очистіть. Для цього видаліть панцир, зробіть неглибокий поздовжній надріз на спинці (глибиною 0,5 см) і видаліть зайві частини (панцир, кінцівки, голова). Очищені креветки посоліть і обсмажте в олії (1-2 ч.л.) на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Обсмажені креветки умочіть в соус чилі.
Крок 4: Готуємо овочі
Очистіть моркву, наріжте тонкою соломкою. Зелений цибулю з цибулинками очистіть і поріжте кільцями.
Крок 5: Готуємо салату з креветками та грибами
Помістіть в каструлю гриби, морква, цибуля, вино, соєвий соус, оцет. Додайте 6 склянок води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Очистіть часник, видавіть з допомогою ручного преса і додайте в каструлю. Туди ж додайте 1 ч.л. рослинного масла і рис. Очистити манго, зріжте м’якоть з кісточки і наріжте смужками. Додайте манго в каструлю до рису з овочами, перемішайте і викладіть в салатницю. Зверху додайте креветки. Наріжте шматочками зелену цибулю (дрібно) і посипте їм салат.
Приємного апетиту!
Поради:
– Манго можна не порізати смужками, а тонкими часточками, це додасть салату більш красивий вигляд.
– З інгредієнтами салату добре поєднуються оливки і маслини, їх можна додати в салат.
– Для красивого оформлення страви підійдуть листя салату. Покладіть їх на дно салатниці так, щоб краї листя було видно.