Салат з кедровими горіхами і грибами
Кедрові горішки не тільки смачний, але і корисний продукт. Рослинний білок цього горіха завдяки своєму збалансованому складу засвоюється організмом практично повністю. Тому корисних і смачних рецептів страв з кедровими горішками дуже багато це і випічка і десерти, і салати. Додавши в будь-який салат жменю горішків можна надати йому неповторний смак і аромат. Сьогодні ми приготуємо один такий поживний салат з кедровими горіхами і грибами.
Інгредієнти для салату з кедровими горіхами і грибами:
- Кедрові горіхи – 150 грам
- Печериці – 500 грам
- Сир пармезан – 100 грам
- Молодий салат – 150 грам
- Часник – 5-6 зубчиків
- Оливкова олія – 50 грам
- Бальзамічний оцет – 2 ст. ложки
- Гірчиця – 3 чайні ложки
- Сіль, перець – за смаком
Інвентар:
- Сковорода
- Ножа
- Дошка для нарізки
- Плита
Приготування салату з кедровими горіхами і грибами
Крок 1: готуємо інгредієнти
Гриби ретельно промиваємо, даємо стекти воді і нарізаємо тонкими скибочками. Пармезан нарізаємо дрібними кубиками приблизно 0,5х0,5 см або тонкими пластинками, чим тонше, тим смачніше. Часник, також максимально дрібно ріжемо ножем. Кедрові горішки обсмажуємо на сковороді з антипригарним покриттям до золотистого кольору, приблизно 3-4 хвилини.
Крок 2: готуємо гриби для салату
Ставимо на середній вогонь сковороду, можна ту в якій обсмажували горішки. У сковороду наливаємо масло і оцет, додаємо до них гірчицю. Помішуючи, протягом 2 хвилин доводимо суміш до кипіння, як тільки вона почне пузиритися додаємо гриби. Перемішуємо, що б масло покрило гриби і смажимо гриби до готовності 15-20 хвилин на повільному вогні.
Крок 3: Змішуємо інгредієнти
Після того як наші гриби обжарились, змішуємо їх з кедровими горіхами і часником. Салат перемішуємо і ставимо його злегка просочитися на 10-15 хвилин. Салат повинен подаватися теплим, тому занадто охолоджувати його не потрібно.
Крок 4: подаємо до столу
На тарілку викладаємо листя салату, на них гриби з горіхами, а зверху посипаємо кубиками пармезану. Злегка приправляємо сіллю і перцем і подаємо до столу. Зазвичай такий салат подають з хлібом.
Приємного апетиту!
Поради:
– дуже приємний смак салату виходить, якщо замінити сир пармезан на сир пекоріно, а замість оливкової олії використовувати масло волоського горіха.
– якщо у вас не виходить порізати пармезан ножем на кубики або платівки, скористайтеся звичайною міцною ниткою, так він не буде кришитися і кубики будуть однакові і акуратні.