Приготування салату з каперсами і куркою.

Крок 1: готуємо маринад

У глибоку піалу налийте потрібну кількість оливкової олії.

Додати бальзамічний оцет для того щоб надати маринаду, кислуватий присмак.

Потім всипте в ємність трохи сушеного розмарину.

І злегка збийте масу столовою виделкою для кращого перемішування інгредієнтів. Маринад готовий, дайте йому трохи настоятися, хвилин 10 буде цілком достатньо.

Крок 2: маринуємо курку

Поки настоюється маринад, візьміть куряче філе, промийте його під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками, викладіть на обробну дошку і зачистіть від пліви і надлишків жиру. Потім укладіть куряче м’ясо в глибокий скляний лоток і залийте його настоявшимся маринадом. Накрийте ємність кришкою і дайте курку замаринувати 30 – 35 хвилин. Розігрійте духовку до 210 – 220 градусів Цельсія.

Крок 3: доводимо до готовності куряче філе

По закінченню потрібного часу увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду. Злегка розігрійте ємність і опустіть в неї замариновавшееся куряче м’ясо. Масло в сковороду не додавайте, його достатньо в маринаді. Обсмажте філе з обох боків до золотистої, рум’яної кірочки і темно бежевого відтінку, періодично перевертаючи його кухонних лопаткою щоб уникнути пригорання м’ясо до дна сковороди. Потім покладіть обсмажену курку на противопригарный деко, попередньо застелений пекарської папером, і відправте його в розігріту духовку. Запікайте курку протягом 20 – 25 хвилин до повної готовності. Приготовлена таким чином курка не буде пересушеною і збереже всі соки всередині. Готове м’ясо видаліть з духовки, використовуючи кухонний рушник, перекладіть в глибоку миску, допомагаючи собі кухонних лопаткою, і дайте повністю охолонути.

Крок 4: готуємо інші інгредієнти для салату

Саме час зайнятися іншими інгредієнтами. Візьміть мигдаль, покладіть його на кухонний стіл, застелений поліетиленовою харчовою плівкою, і з допомогою качалки подрібніть його на більш дрібні шматочки, після перекладіть горіхову масу в глибоку тарілку. Промийте під проточною водою стебла селери, листя шпинату і помідори, струсніть зелень над раковиною від зайвої рідини, а томати обсушити паперовими кухонними рушниками.

Після цього покладіть листя шпинату на окрему тарілку, а два інших інгредієнта, по черзі викладіть на обробну дошку і наріжте, селера шматочками товщиною до 7 міліметрів, помідори кільцями товщиною до 5 міліметрів. Використовуючи ключ для консервів, відкрийте банку з каперсами, і за допомогою столової ложки, відокремте потрібну вам кількість ароматних зелених грудочок в глибоку миску.

Крок 5: доводимо до готовності і оформляємо салат

Остигле куряче філе, викладіть на обробну дошку і наріжте середнім кубиком соломкою або шматочками, із зразковим діаметром до 1 сантиметра. Перекладіть нарізку в глибоку миску з каперсами, додайте до інгредієнтів нарізану селеру і подрібнений мигдаль.

Тепер для того, щоб салат був не прісним, посоліть його за смаком і заправте чорним меленим перцем, введіть потрібну кількість сметани і перемішайте масу столовою ложкою до однорідності.

Салат готовий ви можете укласти його в салатник або маленькі піали і відразу подавати, але його можна доповнити і оформити більш красивим чином використовуючи ще кілька смачних інгредієнтів. Візьміть здобні булки, розріжте їх ножем уздовж, укладіть в розріз 5 – 6 столових ложок ароматного салату, зверху на нього покладіть пару кілець свіжого помідора і пару листочків шпинату, тепер ваш салат не тільки смачний, але і корисний. Пару булочок з салатом покладіть на тарілку і дегустуйте на здоров’я.

Крок 6: подаємо салат з каперсами і куркою

Салат з каперсами і куркою подається негайно після приготування, його можна оформити так як вам більше подобається. Наприклад, укласти його в салатницю і прикрасити листям шпинату і кільцями томатів. Можна подати його у свіжих здобних булках, як роблять в Греції або загорнути в лаваш і обсмажити на сковороді, так подають в Італії. У будь-якому з варіантів це блюдо буде смачним, ароматним і дуже насиченим. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!

Поради:

– Замість сметани можна використовувати майонез, домашні вершки або густої кисло молочний йогурт.

– Маринад можна доповнити такими спеціями як запашний мелений перець, майоран, карі, білий мелений перець, куркума для кольору, паприка і це лише декілька варіантів.

– Замість оливкової олії можна використовувати рослинне масло.

– Замість бальзамічного оцту можна використовувати яблучний оцет, червоне або біле сухе вино.

– Замість мигдалю можна використовувати волоський горіх.