Це простий рецепт дуже цікавого салату «Гранатовий їжачок». Він, крім його особливого смаку, відрізняється креативністю оформлення. Страва являє собою листковий салат, оформлений у вигляді їжака. Їм можна порадувати себе, близьких, а також приємно здивувати осіб, подавши цей унікальний продукт кулінарної творчості до столу. Салат не містить зайвих калорій, і шкідливих речовин, що робить його дуже корисним та цінним в нашому раціоні.
Курячу грудку (можна використовувати і філе) потрібно розморозити, ретельно промити і очистити ножем від плівок і жирових прошарків. Відваріть м’ясо на середньому вогні в каструльці з трохи підсоленою водою. Через 20 хвилин перекладаємо грудку в тарілку і охолодити, після чого акуратно гострим ножем її потрібно дрібно нарізати на квадратики. В останньому курячому бульйоні замочіть вимитий чорнослив приблизно хвилин на 15-20. Потім дрібно поріжте його ножем, видаливши кісточки. Намагайтеся чорнослив нарізати дрібно, так як надалі це буде грати суттєву роль у смаку страви. Поріжте промиту і висушену білу частину цибулі-порей на невеликі часточки. У подальшому злегка обсмажте в рослинному маслі на сковороді до легкого золотистого кольору. При обжарке лука його потрібно періодично помішувати, щоб він не пригорів. Печериці потрібно заздалегідь промити і нарізати тонкими пластинками, які ми додаємо до цибулі смажитися. Готуємо гриби до тих пір, поки вся рідина не випарується, а самі печериці помітно не зменшаться в обсязі. Небагато потрібно посолити вміст сковороди. Потім гострим ножем подрібнюємо огірки на кубики і трохи віджимаємо їх руками від зайвого соку. курячі яйця Відваріть в підсоленій воді 7-10 хвилин, щоб жовток добре застиг. Потім їх потрібно помістити в холодну воду, поки вони не охолонуть. Після чого знімаємо з них шкаралупу і подрібнюємо їх на крупній тертці.
Викладайте всі інгредієнти пошарово, надаючи страви форму їжака. Кожен шар рясно змащується майонезом для смаку, соковитості страви та скріплення продуктів. Викладати все необхідно в такій послідовності:
– обсмажені гриби з цибулею
– подрібнена куряча грудка
– дрібно нарізаний чорнослив
– кубики огірків
– натерті яйця.
Форму легко створювати за допомогою звичайної ложки, округляючи по периметру шари салату і його поверхня, коли всі інгредієнти будуть викладені. На даному етапі важлива акуратність, так як якщо для будь-якої іншої страви краса не настільки важлива, наскільки важливий смак, то для цієї страви дуже важливо зробити все правильно і уважно. кінцевим продуктом буде не просто салат, а страву у формі їжачка, і дуже важливо, щоб форма вийшла красивою і впізнаваною. Тому тут запасіться терпінням і акуратністю і здійснюйте все ретельно і не поспішаючи. І у вас обов’язково все вийде!
На попередньому етапі ми зробили тільки форму їжачка, тепер залишилося додати останні, але не менш важливі штрихи. Посипте зверху гранатовими зернятками, імітуючи колючки їжака. Для очей і носика нашого їжачка використовуйте шматочки чорносливу. Можна прикрасити все зеленими гілочками цибулі, нарізаними невеликими смужками. Також за допомогою цього пункту можна імітувати додаткові голки їжачка і вусики.
Страва подається до столу після приготування в холодному вигляді. Тому хвилин за 15 до вживання потрібно покласти салат в холодильник. Його можна нарізати на порції гострим ножем, але не розділяти, а залишити в первісному вигляді. Також страву можна розділити вже безпосередньо за столом, щоб дати можливість вашим близьким оцінити і насолодитися вашим кулінарним творчістю і особливим шиком салату. На їжачка можна укласти невелику гілочку винограду з ягодами, що надасть більшу реалістичність композиції.
Приємного Вам апетиту!
— Якщо салат викласти на велике блюдо, викладене зеленим листям салату, то це додасть страві особливу естетику, так як яскравість оформлення буде приковувати до себе всі погляди.
— Якщо ви не впевнені, що зможете імпровізувати, створюючи форму їжачка, то можете трохи полегшити собі роботу, вирізавши з картону образ звіра і обвернув її фольгою. Далі форма укладається на блюдо, а вже на неї продукти шарами.
Сміливо можете використовувати страва у своєму раціоні, навіть якщо ви сидите на дієті, так як в ньому немає зайвих калорій і багато вітамінів. А майонез можна використовувати легкий або замінити його на знежирену сметану.