Сазан смажений
Страви з риби дуже корисні, оскільки в рибі міститься безліч необхідних людині вітамінів і мікроелементів. Сазан досить велика риба сімейства коропових. У кулінарії сазан популярний, так як у нього мало кісток, а м’ясо соковите і смачне. Сазан смажений – це самий популярний і дуже простий спосіб приготування цієї риби.
Інгредієнти для приготування сазана смаженого:
- Сазан (свіжий) – 1,5 кілограма.
- Борошно пшеничне в/с – 30 грам.
- Масло рослинне – для смаження.
- Сіль, перець – за смаком.
- Лук зелений – 30 грам.
- Кріп – 20 грам.
Інвентар для приготування сазана смаженого:
- Ножа
- Ножиці
- Обробна дошка
- Тарілка
- Сковорода
- Лопаточка
- Рушник
- плита
Приготуємо сазана смаженого.
Крок 1: підготуємо сазана.
Рибу ножем чистимо від луски проти її зростання. Розрізаємо черевце і выпотрошим нутрощі. Потім відрізаємо ножем або ножицями голову, хвіст, плавники. Підготовлену рибу промиваємо під струменем холодної води.
Крок 2: готуємо сазана смаженого.
Тушку сазана розрізаємо ножем на обробній дошці на порційні шматочки товщиною близько двох сантиметрів. Солимо і перчимо за смаком. Висипаємо борошно на тарілку і обвалюємо шматочки риби в борошні. Сковороду з рослинним маслом розігріваємо на середньому вогні. Обсмажуємо шматочки сазана в розігрітій сковороді на маленькому або середньому вогні з обох сторін протягом 5-7 хвилин.
Крок 3: підготуємо зелень.
Поки сазан смажиться, зелень промиємо під струменем холодної води. Трохи обсушим кухонним рушником і дрібно наріжемо ножем на обробній дошці.
Крок 4: подаємо сазана смаженого.
Шматочки сазана розкладаємо на порційні тарілки, посипаємо свіжою зеленню і подаємо разом з гарячим гарніром. Наприклад, картопляним пюре, смаженою картоплею, рисом, картоплею фрі.
Приємного апетиту!
Поради:
– Луску у сазна буде легше зняти, якщо рибу попередньо покласти на 1 хвилину в гарячу воду.
– Сазана можна подавати з смаженою цибулею.
– Перед паніровкою шматочки риби можна збризнути лимонним соком.
– Якщо у вас сазан з молоками, то їх можна посмажити точно так само, як рибу.
– Подавати сазана найкраще з білим вином.
– По цьому рецепту також можна приготувати коропа.