Приготування Савоярді:

Крок 1: Готуємо бісквітне тісто

Насамперед необхідно відокремити білки від жовтків. Обов’язково робіть це над ємністю. По яйцю злегка вдарте ножем, так щоб воно розкололося на 2 половинки. акуратно, не пошкоджуючи жовток, переливати з однієї шкарлупки в іншу. Таким чином білок відокремитися від жовтка і стече вниз.

Потім в неглибокій мисці збиваємо за допомогою міксера білки з половиною цукру до утворення пишної піни.

А в іншій мисці збиваємо міксером жовтки з цукром.

Потім це все з’єднуємо, додаємо борошно і замішуємо повітряне і густе тісто. Точна кількість борошна сказати не можна, все залежить від її сорту.

Крок 2: Готуємо Савоярді

Ставимо розігрівати духовку до температури 200 градусів.

Беремо деко застеляємо пергаментним папером і за допомогою кондитерського мішка висаджуємо тісто у вигляді печива, завдовжки приблизно 14 смта шириною близько 2-х см. Зверху через ситечко посипаємо цукровою пудрою. Якщо пудра потрапила на папір, її необхідно змести, інакше при випічки буде пахнути смаленим.

Ставимо деко з печивом запікатися в духовку хвилин на 10. Пам’ятайте, що при запіканні ні в якому разі не можна відкривати дверцята духовки, інакше тісто впаде і втратить свою структуру.

Через 10 хвилин дістаємо деко, температуру духовки зменшуємо до 180 градусів і ставимо назад запікатися ще хвилин на 5.

Знімаємо печиво з дека і даємо охолонути.

Крок 3: Подаємо Савоярді

Приблизно через 5 хвилин печиво буде готово. Дістаємо деко і остуджуємо. Готові савоярді перекласти на красиве блюдо. Заварюйте ароматний кави і можна снідати.

Приємного апетиту!

Поради:

– Дуже важливо, щоб бісквітне тісто вийшло повітряним і густим. Це необхідно для того, щоб савоярді вийшли високими.

– Для повної гарантованості успіху приготування, найкраще збивати вже охолоджені в холодильнику білки і при змішуванні з жовтками, не додаєте всі масу, а половину. Потім додайте борошна, перемішайте акуратно ложкою, і лише потім влийте залишилися збиті білки.

– Для того, щоб савоярді легше знялися з дека, помастіть пергаментний папір шматочком вершкового масла і злегка присипте борошном.

– Якщо у вас немає кондитерського мішка, викладіть тісто в простій поліетиленовий пакет і злегка надріжте один куточок.

– Сміливо використовуйте це печиво для приготування тірамісу.

– Савоярді можна подавати з фруктовими салатами або морозивом.

– Таке печиво можна зберігати близько 15 діб.