Приготування рулету фруктового по ГОСТу.

Крок 1:  готуємо тісто.

Пшеничне борошно просіяти з допомогою сита. Яйця збити міксером  до збільшення обсягу в 4 рази. Це займе близько 5 хвилин. Для рулету за Гостом яйця збиваються не окремо, а цілими, для того щоб рулет вийшов більш пружний. Поступово додаємо в збиті яйця цукровий пісок по 1 столовій ложці, продовжуючи збивати. Потім у збиті яйця з цукром всипте по частинах просіяне борошно, ретельно перемішуючи ложкою до однорідної маси.

Крок 2: випікаємо бісквіт.

Тісто вилити на деко, вистелений папером для випічки, товщиною 5-7 мм Випікати 10 хвилин в розігрітій до 200С духовці до золотистого кольору. Не перетримуйте, так як бісквіт тонкий і може пересохнути. Під час випічки не відкривайте духовку, щоб бісквіт добре піднявся.

Крок 3: остуджуємо бісквітну заготовку для рулету.

Готовий бісквіт, обережно, не знімаючи з паперу для випічки, викласти на кухонний рушник, згорнути рулетом. Покласти швом вниз. Залишити остуджуватися при кімнатній температурі.

Крок 4: готуємо рулет фруктовий по ГОСТу.

Остиглий бісквіт відокремте від паперу для випічки. Намажте його поверхню джемом або варенням. Потім скрутіть у рулет і обріжте не рівні краї. Присипте цукровою пудрою і поставте остуджуватися в холодильник на 1 годину.

Крок 5: подаємо рулет фруктовий по ГОСТу.

Охолоджений рулет розрізати на шматочки і подавайте до чаю або кави.

Приємного апетиту!

Поради:

– Джем можна замінити вареним згущеним молоком.

– Посипати готовий рулет можна не цукровою пудрою, а крихтами від печива. Для цього подрібніть в блендері пісочне печиво, трохи змастіть поверхню рулету джемом і присипте отриманої крихтою.

– Щоб під час скручування рулет не потріскався, обов’язково завертайте його ще гарячим.