Приготування Рулетиків вегетаріанських.

Крок 1: готуємо кабачки

Промиваємо кабачки під проточною водою. Викладаємо інгредієнт на обробну дошку і, зрізавши ножем хвостики, нарізаємо його уздовж плоду на тоненькі пластини.

Тим часом ставимо на середній вогонь каструлю з молоком. Коли воно почне закипати, відразу ж вимикаємо конфорку, щоб молоко «не втекло»!

Викладаємо кабачок в глибоку миску і відразу ж заливаємо його гарячим молоком. Увага: саме при взаємодії молочного продукту такої температури кабачковий компонент стане м’яким, податливим і з нього можна буде приготувати наше блюдо! Додаємо в миску сіль і чорний мелений перець за смаком. Акуратно все перемішуємо ложкою і залишаємо настоюватися протягом 15 хвилин.

Крок 2: готуємо сирну начинку

Для наших рулетиків відмінно за смаковими якостями підійдуть саме Адигейський сир або сир Фета. Так як вони по своїй консистенції йдуть творожистие і мають приємний молочний смак, страва виходить вишуканим і ароматним! Для цього з допомогою великої терки в глибокій тарілці натираємо сирний інгредієнт.

Промиваємо під проточною водою зелень кропу. Після – протираємо  паперовими кухонними рушниками, щоб страва не потрапила зайва рідина. На обробній дошці ножем дрібно рубаємо кріп.

Викладаємо в тарілку з сиром оброблену зелень, 1-2 столові ложки сметани і трохи присаливаем. Увага: так як ми вже посолили кабачки, будьте обережні з сіллю, щоб не зіпсувати смак Рулетиків. Все добре перемішуємо ложкою до тих пір, поки у нас не вийде однорідна маса.

Крок 3: готуємо овочеву начинку

Промиваємо під проточною водою жовтий перець і помідори. На обробній дошці ножем очищаємо перший інгредієнт від хвостика і насіння і нарізаємо невеликими смужками уздовж плоду.

Другий інгредієнт також очищаємо від хвостиків і нарізаємо таким же чином.

Оброблені овочі перекладаємо на плоску тарілку.

Крок 4: готуємо заливку

Подрібнюємо На крупній тертці твердий сир.

Перекладаємо його в глибоку тарілку і туди ж додаємо решту сметану. Трохи присаливаем нашу заправку і додаємо куркуму. Добре все перемішуємо ложкою і залишаємо на деякий час настоятися.

Крок 5: готуємо Рулетики вегетаріанські

Зливаємо молоко з миски з кабачками. Для цього накриваємо ємність кришкою від каструлі або від іншої будь посуду, яка підходить за розміром. Молоко нам більше не знадобиться! Викладаємо кабачкову платівку на обробну дошку. На край кабачка з допомогою ложки викладаємо трохи сирної начинки і по одному шматочку перцю і помідорів.

Руками звертаємо пластинку, надаючи їй форму рулетика.

Сковороду або деко змащуємо олією і викладаємо туди щільно один до одного сформовані рулетики.

Поливаємо блюдо заливкою з допомогою столової ложки, розрівнюючи її таким чином, щоб вона покривала кожен рулетик. Тим часом розігріваємо духовку до 180-200°С. Коли температура в духовій шафі буде відповідною, ставимо туди деко з нашим стравою і запікаємо протягом 30-40 хвилин.

Крок 6: подаємо Рулетики вегетаріанські

Так як страва практично овочеве, воно виходить не тільки дуже легке і смачне, але і швидко готується. Після закінчення необхідного часу для запікання вимикаємо духовку і дістаємо ємність з допомогою кухонних прихваток. Ви відразу ж відчуєте в повітрі приємний аромат запеченого сиру і кабачків. Так як на поверхні страви утворилася золотава сирна скоринка, акуратно розрізаємо кожен рулетик ножем і перекладаємо за допомогою лопатки на піднос для подачі. Страву можна прикрасити салатними листям, шматочками помідора і кількома листочками петрушки і кропу.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Молоко, з допомогою якого ми замочували кабачок, можна не викидати, а приготувати з нього, наприклад, хліб.

– Пікантності смаку Рулетикам вегетаріанським додасть подрібнений часник. Для цього знадобиться з розрахунку інгредієнтів приблизно 2-3 зубчики. Подрібнюємо компонент з допомогою чесночницы і додаємо його в сирну начинку.

– Перед подаванням страву також можна полити кількома ложками сметани і присипати подрібненим кропом.

– Щоб Рулетики в процесі запікання не розвернулися, їх можна скріпити зубочистками.