В Індії дуже люблять рис і готують його практично кожен день. Для більшості народів Азії, рис – це найважливіший елемент страви. Саме рис, а не пшениця або картопля займає перше місце по споживанню серед населення Землі. Рис по-індійськи – це дуже смачне блюдо зі спеціями, яке допоможе вам зовсім по-іншому поглянути на звичний гарнір з рису.
Відварюємо рис. У каструлю налийте 200 мл проточної води, всипте туди рис, поставте на великий вогонь до закипання. Коли вода закипіла, зробіть мінімальний вогонь, посоліть, перемішайте ложкою, накрийте кришкою. Варіть протягом 15 хвилин. До готовності кришку більше не відкривайте. Вимкніть рис, дайте трохи настоятися до вбирання води, не відкриваючи кришки. Рис готовий.
Ріпчасту цибулю почистіть, наріжте ножем на обробній дошці на невеликі кубики. Розігрійте оливкову олію на глибокій сковороді і підсмажте цибулю до золотистого кольору, близько 7 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи лопаткою.
Часник почистіть, дрібно порубаєте ножем на обробній дошці.
На сковороду з смаженою цибулею додайте часник мелкопорубленный, насіння кунжуту, сухий імбир, куркуму і перець чилі. Перемішайте лопаткою і обсмажте на маленькому вогні протягом 2х хвилин.
На сковороду, не вимикаючи вогонь, додайте рис. Перемішайте лопаткою і обсмажте на середньому вогні всі інгредієнти хвилини 2-3.
Готовий рис викладіть на сервірувальні тарілки і подавайте до столу гарячим.
Приємного апетиту!
– Якщо для вас рис по-індійськи дуже гострий, можна додати вершки або молоко в готовий рис зі спеціями і посмажити ще близько хвилини.
– Розкладати рис в тарілки найкраще дерев’яною ложкою, щоб не зіпсувати зовнішній вигляд рису і не пошкодити рисинків.
– Для приготування рису по-індійськи краще всього використовувати довгозерний рис «Басматі».