Рибні рулетики
Рибні рулетики у наш час це щось. Вони дають те, чого не вистачає нам і нашому організму. Як Ви знаєте, риба дуже корисна для харчування. І вже якщо вона така смачненька і поживна, чому б її хоч кожен день не їсти. Так, Ви правильно мислите, їсти рибу кожен день краще не варто: вона набридне Вам, так і смаку такого вже відчуватися не буде. А от якщо Ви потрапили на цей рецепт сьогодні, не чекайте, біжіть в магазин і спробуйте це ніжне блюдо.
Інгредієнти для приготування рибних рулетиків:
Для основної страви:
- Філе тиляпії – 9шт.;
- Плавлений сир-70 г.;
- Цибуля-порей-70г.;
- Рис – 200 р.;
- Каррі-1 ч.л.;
- Морська сіль – 1 ст.л.;
- Трохи рослинного масла для обсмажування;
- Вершкове масло для рису-20г.
Для маринаду:
- Свіжа милиса – 100г.;
- Лимонна цедра-1 ст.л.;
- Бальзаміко бьянко – 2ст.л. (оцет, можна взяти звичайний расбавленный);
- Морська сіль – 1 ч.л.;
- Цукор-2ч.л.
Для вершково-гірчичного соусу:
- Вершкове масло-1ст.л.;
- Вершки 22%- 300мл.;
- Гірчиці пекучої – 1ч.л.;
- Прованські трави-1ст.л.;
- Сіль, перець за смаком.
Інвентар:
- Терка;
- Обробна дошка;
- Мисочка;
- Ніж;
- Каструля;
- Блендер;
- Ложка;
- Сковорода.
- Сковорода-гриль;
- Шпажки.
Приготування рибних рулетиків.
Крок 1: Готуємо маринад для риби.
Ну що ж, почнемо. Спочатку зробимо маринад для рибки. Отже, натираємо цедру лимона на тертку, має вийти 1 столова ложка. Подрібнювати цедру на дрібній тертці. Після чого обполіскуємо водою милису і дрібненько нарізаємо.
Потім закидаємо всі інгредієнти в окрему ємність і підкидає морської солі і оцту, в моєму випадку мазаретти. Після чого всю масу подрібнюють блендером до однорідності, щоб при змазуванні риби не було величезних шматочків.
Таким маринадом обмазуємо з кожної сторони рибку. Навіть можна трошки втирати суміш. І тепер кладемо рибу в глибоку мисочку і обмотуємо харчовою плівкою або фольгою. Потім відправляємо в холодильник на півгодини. Після чого дістаємо і залишаємо ще на столі настоятися півгодини.
Крок 2: Варимо рис.
На гарнір до рибці відмінно підійде рис, який ми з Вами зараз приготуємо. Вибираємо рис і промиваємо водою. На одну частину рису має піти дві частини води. Спочатку потрібно поставити кипіти воду і трохи посолити. Як тільки вона починає вирувати, засипаємо в неї рис і приправляємо каррі. Потім накриваємо кришкою і залишаємо варитися на дрібному вогні 25-30 хвилин до готовності.
У вже готовий рис додаємо вершкове масло і знову накриваємо кришкою. Залишаємо настоятися до потреби, а тобто до запитання.
Крок 3: Готуємо рулетики.
Обсмажувати рулетики ми будемо на сковороді-гриль. Для цього змащуємо її рослинним маслом і розігріваємо на середньому вогні.
Начинкою для рибки у нас послужить плавлений сир. Ділимо його на дві частини і перетворюємо в яйцевидну форму,щоб легше було робити рулетик. Потім на внутрішню сторону риби кладемо сирні ковбаски, скачуючи їх в рулети. Після чого заколюємо шпажкою,щоб вони не відчепилися.
Потім викладаємо на сковороду і обсмажуємо з кожної сторони. Тут головне не пересмажити. Я готувала з кожного боку за 20-30 секунд. Бажано,щоб з’явилася золотава скоринка.
Крок 4: Готуємо соус.
Для соусу обов’язково знадобиться цибулю-порей. Нарізаємо її тоненькими кільцями й обсмажуємо на соняшниковій олії, на середньому вогні до готовності.
Після чого змішуємо гірчицю, готовий цибулю, вершки і прованські трави. Перемішуємо ретельно, щоб все добре перемішалося.
Потім виливаємо в сковороду і выкрадываем поверх рибні рулетики, заздалегідь виймаючи шпажку. Після чого накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні 10 хвилин.
Крок 5: Подаємо до столу.
Ось і рис дочекався своєї черги. Насипаємо його по порціях і викладаємо кілька рулетиків. Так як вони схожі на роли, їх можна їсти китайськими паличками, що дозволить Вам зануритися в іншу традицію.
Приємного апетиту!
Поради:
– Обсмажувати рулети можна і в звичайній сковороді. Але для цього потрібно розігріти сковороду підлити 2 столові ложки соняшникової олії.
– Якщо під рукою не виявилося шпажок, використовуйте сірники, які придатні для духовки або ж звичайні.
– За доведення страви до повної готовності, не передержите на вогні, інакше вершки перетворяться в пластівці.