Риба з рисом в духовці
Нікого не треба переконувати, що риба дуже корисна. І багато хто чув, що м’ясо краще їсти нежирне, а рибку вибирати якраз навпаки. Зараз, коли на прилавках достаток рибної продукції з вибором визначитися просто. Сьогодні готуємо рибу з рисом в духовці. я Зазвичай завжди запікала її і на гарнір подавала відварений рис. По-моєму, це саме прекрасне поєднання. Але нещодавно в гостях мене пригощали рибою, запеченої разом з рисом. Це я вам скажу, зовсім інша історія!
Інгредієнти для приготування риби з рисом в духовці:
- Риба тріска або лосось – філе 500-600гр.
- Рис круглий – 250 г
- Цибуля ріпчаста -2 шт
- Морква – 1 шт.
- Олія рослинна – 4 ст.л.
- Майонез
- Сіль , перець чорний, пряна суміш для приготування риби – за смаком
Інвентар:
- Сковорода
- Обробна дошка
- Форма для запікання
- Каструля
- Ложка
- Ножа
- Терка
Приготування риби з рисом в духовці.
Крок 1. Разделаем рибу
Я люблю готувати з філе, тому що це блюдо спокійно можуть їсти навіть маленькі діти не побоюючись вдавитися кісточкою. Отже, беремо філе тріски, ріжемо його на шматки, солимо, перчимо і відставляємо в сторону. Можна посипати рибу готовою сумішшю трав. Так, трохи не забула. Включаємо духовку!
Крок 2. Готуємо зажарку
Моркву миємо, чистимо від шкірки, тремо на крупній тертці. Цибулю очищаємо від лушпиння, ріжемо півкільцями або дрібніші. У сковороду наливаємо олію, обсмажуємо цибулю. Коли трохи зарум’яниться, підкладаємо до цибулі моркву. Пасеруємо моркву з цибулею хвилин 10.
Крок 3. Відварюємо рис
Рис добре промити в холодній воді. Наливаємо в каструлю воду, кладемо половину чайної ложки солі і засипаємо рис. Врахуйте, що сообношение води і рису 2:1 відповідно. Доводимо воду до кипіння і зменшуємо вогонь. Варимо хвилин 10. Рис повинен бути напівготові, так як до готовності він буде доходити разом з рибою. Потім зливаємо воду, накривши каструлю кришкою або відкидаємо рис на сито, щоб стекла вода.
Крок 4. Заповнюємо форму для запікання
Беремо форму для запікання. На дно викладаємо засмажку з цибулі і моркви, розрівнявши її рівномірно. На овочі кладемо шматочки риби. На рибу відварений до напівготовності рис. Заливаємо зверху гарячою водою так, щоб вода покривала рис на 1 див. Зверху трохи присаливаем і ставимо форму в нагріту до 200 градусів духовку. Хвилин через 20 вода повинна упариться, а рис розбухнути. Можна витягнути форму і змастити верх майонезом і знову поставити запікатися хвилин на 10. Поява апетитною скоринки гарантовано! Страва готова, вимикаємо духовку і залишаємо рибу з рисом ще на 5-7 хвилин.
Крок 5. Подаємо рибу з рисом до столу
Виймаємо готову страву з духовки. Даємо трохи охолонути і розрізаємо у формі на порції. Ця страва добре підходить до білого вина.
Приємного апетиту!
Поради:
– До риби з рисом добре подати салат зі свіжих овочів.
– Після розбирання рибу можна трохи полити соком лимона.
– Риба любить свіжий кріп. Можна посипати порізаною кропом шматки риби у формі перед запіканням.