Рагу зі свинини
Рагу зі свинини – дуже ситне, смачне і благородне блюдо. Його цінують за тонке поєднання смаку соковитого м’яса і овочів, а також за надзвичайний аромат. Інструкції з приготування м’яса свинини дуже різноманітні і численні. Пропонуємо вам скористатися наступним швидким і нескладним рецептом рагу зі свинини. Результат виправдає надії навіть самих вибагливих гурманів!
Інгредієнти для приготування рагу із свинини:
- М’ясо з свинини (можна з реберцями) – 700 г
- Картопля – 5 – 6 штук великих чи 7 – 10 штук дрібних
- Цибуля ріпчаста – 1 – 2 штук
- Морква – 1 штук
- Часник – 3 – 5 головок
- Борошно – 1 столова ложка
- Томатна паста чи аджика – 1 – 2 столових ложки
- Лавровий лист – 1 – 2 штуки
- Перець чорний мелений – ¼ чайної ложки
- Перець червоний мелений – ¼ чайної ложки
- Сіль поварена – ½ чайної ложки
- Вода – 1 склянку
Інвентар:
- Обробна дошка
- Казан з кришкою
- Стакан
- Тарілочки або блюдця
- Ножа
- Чайна ложка
- Столова ложка
- Часниковий прес
- Плита
- Порційні страви
Приготування рагу зі свинини.
Крок 1: Попередня обробка м’яса
М’ясо необхідно промити під холодною проточною водою, ножем акуратно видалити жилки і пліви. Обробну дошку найкраще змочіть холодною водою (щоб приготоване м’ясо не було сухим). Потім на ній м’ясо нарізати кубиками розміром приблизно 3Х3 див.
Крок 2: Підготовка овочів
Цибулю очистіть, промийте холодною водою, крупно наріжте: або кубиками, або кільцями – як вам більше подобається. Моркву очистіть ножем, потім її слід добре вимити і порізати кружальцями, далі можете з них зробити півкола або, якщо у вас є овочерізка з різними насадками, зробіть з неї зірочки. Картопля також потрібно почистити, нарізати а його краще крупно.
Крок 3: Тушкуємо овочі
Казан, ставимо на вогонь, розігріваємо олію. Поки масло зігрівається, часник позбавимо від лушпиння і добре помиємо і роздавимо в окреме блюдце часниковим пресом. Тепер підсмажуємо цибулю до світло-золотистого кольору. З’єднуємо цибулю кружечками або «зірочками» моркви і томатною пастою або аджикою, все це смажимо хвилин 7 і заливаємо водою.
Крок 4: Тушкуємо м’ясо
Далі додаємо м’ясо, яке солимо і перчимо чорним і червоним перцем, заважаємо. Через хвилини 3 можна додати роздавлений часник і лавровий лист. Вогонь потрібно зменшити і казан накрити кришкою, а то м’ясо всередині погано протушкується. Рагу часто помішуйте. Воно буде готове хвилин через 20.
Крок 5: Подаємо рагу зі свинини
Перед тим як подати рагу зі свинини промийте зелень петрушки в гарячій воді, наріжте її крупно і посипте їй розкладене по тарілках рагу зі свинини.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
Щоб страва зі свинини вийшло ніжним і м’яким, слід його за годину – півтора до приготування змастити гірчицею і чорним перцем.
Щоб страва пахло часником, перед подачею можна натерти тарілку часником.
— Тушкувати і смажити м’ясо краще всього не тільки на олії, можна додати вершкове масло.