Піца з цибулею

Приготування піци з цибулею.

Крок 1: готуємо борошно

Для приготування пишного і смачного тіста беремо борошно пшеничне вищого сорту і тонкого помелу. Першим ділом просіваємо інгредієнт через сито, попередньо підставивши під нього миску. Таким чином, ми не тільки уникнемо появи грудок в борошні, але також збагатимо її киснем з повітря.

Крок 2: готуємо тісто

У миску з теплою водою (37°-43°С) викладаємо сухі дріжджі і за допомогою столової ложки добре перемішуємо до повного розчинення у воді протягом 2-4 хвилин.

Потім в цю ж ємність, додаємо сіль за смаком 210 грам борошна і вже з допомогою блендера всі інгредієнти добре перемішуємо на середній швидкості до однорідної маси, щоб не було грудок. Тісто виходить м’яким.

Потім викладаємо тестову масу на посипану борошном поверхню столу і вручну вимішуємо її приблизно 10 хвилин, поступово додаючи в тісто муку. Вимішувати тестовий інгредієнт необхідно до тих пір, поки він не стане гладким, щільним, пружним, і не буде прилипати до рук.

Після цього, формуємо з тіста колобок і перекладаємо його в ємність, попередньо змащений рослинним маслом. Миску з тестом обмотуємо кілька разів харчовою плівкою і відставляємо в тепле місце на 45 – 60 хвилин, щоб воно піднялося і збільшилося приблизно в 2 рази.

Крок 3: готуємо цибулю

З допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо під проточною водою. Перекладаємо овоч на обробну дошку і за допомогою того ж гострого інвентарю нарізаємо наш інгредієнт півкільцями. Відразу ж після цього перекладаємо подрібнену цибулю в вільну тарілку.

Крок 4: готуємо кріп

Промиваємо зелень кропу під проточною водою і, обтрусивши її від води, викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа дрібно рубаємо наш інгредієнт, і чим дрібніше – тим краще. Потім перекладаємо подрібнену зелень кропу в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо сир

З допомогою середній терці натираємо в невелику миску сир. Увага: так як сирний продукт має властивість швидко засихати і обвітрюватися ємність обмотуємо харчовою плівкою. Сир для піци може бути будь-яких сортів на ваш смак, як твердих, так і м’яких.

Крок 6: готуємо маслини

Відкриваємо не до кінця кришку банки з консервованими маслинами і, притримуючи руками кришку, зливаємо рідину в раковину. Потім за допомогою столової ложки перекладаємо маслини на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо їх на кружальця. Після – перекладаємо інгредієнт у вільну тарілку. Для приготування піци краще всього використовувати середні по величині плоди і обов’язково без кісточок.

Крок 7: готуємо начинку

Наливаємо в сковороду оливкове масло і ставимо ємність на середній вогонь. Після того, як масло добре прогріється, зменшуємо вогонь до середнього і перекладаємо в ємність з допомогою столової ложки півкільця цибулі, подрібнений кріп, а також спеції – орегано і чебрець. Солимо і перчимо за смаком. Тушкуємо всі інгредієнти протягом 15-20 хвилин, постійно помішуючи все дерев’яною лопаткою до тих пір, поки цибуля не стане злегка золотисто-коричневого кольору. Увага: слідкуйте за тим, щоб цибулевий інгредієнт ні в якому разі не підгорів. Після – вимикаємо вогонь, а ємність з начинкою накриваємо кришкою для того, щоб цибуля просочився спеціями.

Крок 8: готуємо піцу з цибулею

Після того, як тісто настоялося, дістаємо його з миски і перекладаємо на стіл притрушений борошном. Вручну ще раз вимішуємо тісто руками і з допомогою качалки розкачуємо тестовий пласт. Його товщина не повинна бути більше 3-4 міліметрів. Увага: діаметр тестового пласта не повинен бути більше діаметру форми для випічки. Тісто викладаємо у форму, попередньо змащену з допомогою кондитерської пензлика невеликою кількістю оливкової олії і посипаємо кукурудзяним борошном. Вручну формуємо бортики по краю тестового млинця.

Потім за допомогою столової ложки викладаємо на поверхню тіста томатну пасту і, скориставшись тим же столовим предметом, рівномірно розподіляємо її по всій поверхні тестового листа. Важливо щоб томатний інгредієнт не виходив за краї бортів. На томатний шар рівномірно викладаємо начинку. Посипаємо її зверху тертим сиром, а сирний інгредієнт прикрашаємо кільцями маслин.

Ставимо форму з піцою в розігріту духовку до температури 230°С і випікаємо протягом 18-20 хвилин. Коли тісто підрум’яниться, вимикаємо духовку, а форму з готовим блюдом з допомогою кухонних прихваток дістаємо з духовки. З допомогою ножа відокремлюємо піцу від бічних стінок форми і дерев’яної лопатки перекладаємо її на широке блюдо для подачі.

Крок 9: подаємо піцу з цибулею

Перед подачею на стіл, піцу з цибулею з допомогою ножа нарізаємо на 6-8 частин. Подавати нашу страву краще теплим. Піцою з цибулею можна насолоджуватися разом з пляшкою пива або келихом улюбленого вина.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Для приготування піци можна замість томатної пасти використовувати свіжі помідори. У такому випадку їх необхідно очистити від шкірки і подрібнити в блендері до стану пюре зі шматочками.

– Прикрасити піцу з цибулею можна дрібно рубаною свіжої зеленню петрушки або посипати майораном.

– Дуже смачною виходить піца з цибулею, якщо ви використовуєте також один з таких італійських сирів, як грана, падана, fontina, пекоріно або монтаза.