Піца дуже популярна страва в усьому світі і різних варіантів її приготування безліч. Давайте сьогодні зробимо її не зовсім в традиційному виконанні, а замінимо звичне тісто на картопляне. Така піца вийде не тільки апетитними на вигляд, але і дуже смачною. Тональна основа з запаморочливим соусом зі свіжих помідорів і розплавленого сиру підкорять серця ваших близьких і гостей. Отже, приступимо до приготування піци з картоплі з помідорами.
Спочатку необхідно підготувати овочі. Для цього очищаємо від лушпиння цибулю і часник, промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа дрібно нарізаємо цибулю до 7 міліметрів і перекладаємо його в тарілку або іншу ємність. Після часник нарізаємо дуже маленькими шматочками розміром до 5 міліметрів і прибираємо до цибулі.
Помідори промиваємо під проточною водою, потім витираємо паперовими кухонними рушниками і викладаємо на обробну дошку. Ножем зрізаємо те місце, до якого плід кріпився до рослині. І подрібнюємо на великі часточки до 3 – 4 сантиметрів.
Далі включаємо температуру плити на середній рівень. В емальовану каструлю додаємо необхідну кількість рослинної олії і ставимо на конфорку. Після того як масло розігріється, скидаємо в ємність нарізані цибулю і часник. Обсмажуємо їх 2 – 3 хвилини до прозорості, перемішуючи кухонних лопаткою. Потім додаємо цукор, сухі італійські спеції, сіль і чорний мелений перець. Після все ретельно перемішуємо лопаткою до однорідності. Перекладаємо в каструлю томатну пасту і бальзамічний оцет. Знову змішуємо всі компоненти і варимо 5 хвилин. І після скидаємо часточки помідорів і лавровий лист в сковороду. Доводимо соус до кипіння і зменшуємо температуру. Тушкуємо соус протягом приблизно 50 – 60 хвилин, періодично помішуючи його лопаткою. За цей час він повинен придбати густу консистенцію.
А поки готується наш соус, зваримо картоплю. Промиваємо коренеплоди під проточною водою і знімаємо шкірку спеціальним ножем для чищення овочів або звичайним ножем. Потім укладаємо їх на обробну дошку і розрізаємо на кілька частин. Далі включаємо другу конфорку на високу температуру. У каструлю наливаємо воду, солимо і перекладаємо часточки картоплі в ємність з холодною підсоленою водою. Потім ставимо каструлю на плиту і доводимо рідину до кипіння. Після того як вода завирувала, зменшуємо температуру плити, закриваємо каструлю кришкою і варимо картоплю приблизно 20 – 30 хвилин до повної готовності.
З каструлю з картоплею зливаємо воду і товкачкою розминаємо коренеплід до пюреобразного стану. Далі промиваємо під проточною водою яйця від різних забруднень. Розбиваємо шкаралупу і перелити рідину в невелику тарілку. З допомогою віночка збиваємо яйця до однорідності.
У пюре додаємо борошно, збиті яйця і замішуємо руками тісто в кулю.
Круглу форму змащуємо рослинним маслом і перекладаємо в неї картопляне тісто.
Руками розподіляємо тісто по дну ємності, надаючи йому форму майбутньої основи.
Далі розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Виделкою робимо в основі декілька отворів і ставимо запікатися, буквально 10 хвилин до утворення на поверхні золотистої кірочки. Рум’яне картопляне тісто дістаємо з духовки і можна приступати до додавання начинки на нашу піцу.
Готовим змащуємо томатним соусом основу піци. Потім подрібнюємо сир. Якщо ви використовуєте твердий, тоді його краще натерти на тертці, якщо ж м’який сир, тоді досить просто нарізати на шматочки довільної форми. Викладаємо сир на томатну основу в хаотичному порядку.
У гарячу духовку прибираємо сформовану піцу на 5 – 7 хвилин випікатися. За цей час сир встигне розтанути, а картопляне тісто остаточно приготується. Готову піцу дістаємо з духовки і можна подавати до столу.
Перед подачею піцу можна посипати дрібно нашаткованої зеленню. Розрізати на порційні шматочки і подавати до столу в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
– Якщо у вас немає вільного часу для приготування соусу, його можна замінити на готове.
– Начинку для такої піци можна формувати по своєму смаку, додаючи копчену ковбасу, варену курку, болгарський перець, рибні консерви, гриби або інші інгредієнти.
– Ідеальним сиром для піци вважається моцарелла, але підійде і будь-який інший сир на ваш смак, як твердий, так і м’який.
– Готовність картоплі можна легко перевірити ножем або виделкою. Якщо інвентар легко входить в овоч, значить він зварився, якщо немає – варимо ще 5 хвилин. І знову перевіряємо готовність.