Приготування пісного пирога з горіхами і родзинками.

Крок 1: готуємо родзинки

Висипаємо родзинки в піалу, а ємність заливаємо звичайною гарячою водою. Відставляємо сухофрукти осторонь на 10-15 хвилин щоб вони розм’якли. Після цього зливаємо воду в раковину, а родзинки ще кілька раз промиваємо під проточною теплою водою. В кінці викладаємо інгредієнт на паперовий кухонне рушник, щоб з нього стекла зайва рідина. А щоб прискорити процес, зверху промокаємо родзинки ще одним паперовим рушником. Оброблений сухофрукт  перекладаємо в суху піалу і поки що відкладаємо в сторону.

Крок 2: готуємо горіхи

Для приготування пісного пирога можна брати суміш будь-яких очищених горіхів, які найбільше підійдуть вам за смаком. Я взяла грецькі горіхи, горіхи кеш’ю і фісташки. Для початку по черзі викладаємо різні сорти горіхів на обробну дошку і, скориставшись ножем, подрібнюємо інгредієнти. Після цього перекладаємо компоненти в чисту тарілку.

Крок 3: готуємо цукрово-масляну суміш

У середню миску виливаємо рослинне масло і в цю ж ємність після – висипаємо цукор. За допомогою столової ложки добре перемішуємо інгредієнти до утворення однорідної маси.

Крок 4: готуємо апельсин

Отже, для початку промиваємо апельсини під проточною теплою водою і після – викладаємо інгредієнт на обробну дошку. З допомогою ножа розрізаємо кожен цитрус на дві половинки.

Після цього, скориставшись ручної соковижималкою, видавлюємо з кожного апельсинового шматочка сік. Для приготування пісного пирога нам знадобиться 220 мл свіжовичавленого соку апельсина.

Крок 5: готуємо борошно

Для того щоб пиріг вийшов повітряний і, звичайно ж, з м’якого ніжного тіста, насамперед необхідно просіяти борошно. Саме цей процес полегшить заміс тесту, так як борошно в цей момент насититься киснем з повітря, а також позбавиться від можливих грудочок. Тому просіваємо інгредієнт через сито прямо в глибоку миску.

Крок 6: готуємо тісто для пісного пирога з горіхами і родзинками

В цукрово-масляну суміш перекладаємо подрібнені горіхи і родзинки. Скориставшись столовою ложкою, все добре перемішуємо до однорідного стану. Потім переливаємо з соковижималки в ємність апельсиновий сік і знову все перемішуємо підручним інвентарем. Щоб тісто в процесі запікання піднялося, прямо над мискою з сумішшю гасимо в чайній ложці соду оцтом. Увага: гасити соду необхідно вкрай обережно, щоб не переборщити з оцтом. Тому намагаємося використовувати оцет буквально по крапельці. Знову всі інгредієнти перемішуємо столовою ложкою до однорідності. В кінці додаємо в миску борошно, але не відразу, а тільки після того, як зникнуть бульбашки на поверхні маси, які утворилися в процесі реакції соди з оцтом. Борошно додаємо невеликими порціями і відразу ж після цього добре все перемішуємо столовою ложкою. У нас виходить дуже густе тісто разом з горіхами і родзинками.

Крок 7: готуємо пісний пиріг з горіхами і родзинками

Отже, змащуємо форму для запікання невеликою кількістю рослинного масла за допомогою кондитерської кисті, не забуваючи про борту ємності. Після цього злегка присипаємо поверхню форми пшеничним борошном і тепер, скориставшись тією ж столовою ложкою, перелити тісто з начинкою з миски у форму для запікання. Розрівнюємо поверхню майбутнього пирога ложкою, за бажанням присипаємо поверхню пирога ще невеликою кількістю подрібнених горіхів і ставимо в заздалегідь розігріту духовку до температури 180°С запікати протягом 20-25 хвилин. В кінці приготування пиріг повинен підрум’янитися і покритися золотисто-коричневою скоринкою. Як тільки це відбудеться, вимикаємо конфорку духової шафи і з допомогою кухонних прихваток дістаємо форму з випічкою. Залишаємо осторонь пісний пиріг трохи охолонути.

Крок 8: подаємо пісний пиріг з горіхами і родзинками

Як тільки пісний пиріг трохи охолоне, перекладаємо його з форми для запікання на блюдо для подачі і з допомогою ножа нарізаємо випічку на порційні шматочки.

Відразу ж після цього пиріг можна подавати до столу і пригощати своїх близьких і друзів такий ось солодкістю разом з чаєм або кавою. Пісний пиріг виходить дуже смачний і ситний, тому не дивуйтеся, якщо гості попросять добавки.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Крім родзинок в пиріг можна додавати й інші сухофрукти. Тільки спочатку їх необхідно обов’язково промити під теплою водою і на кілька хвилин замочити в гарячій воді, щоб інгредієнти розм’якли.

– Після приготування остиглий пісний пиріг можна посипати цукровою пудрою.

– Якщо у вас під рукою є роз’ємна форма для запікання, тоді обов’язково скористайтеся нею, так як тоді вам буде набагато легше діставати випічку з ємності. Або ж, як варіант, можна скористатися папером для запікання.

– Замість свіжовичавленого соку апельсина в пиріг можна додати таку ж кількість свіжовичавленого яблучного соку.

– Якщо у вас під рукою є блендер, тоді обов’язково скористайтеся ним і подрібніть горіхи на малій швидкості протягом 40-60 секунд.