Повидло чорничне

Приготування повидла чорничного.

Крок 1: підготуємо чорницю.

Свіжі ягоди переберемо від сміття, покладемо в друшляк і промиємо під струменем проточної води. Потім висипаємо чорницю в каструлю і товкачкою робимо однорідне ягідне пюре. Також, щоб подрібнити чорницю можна використовувати м’ясорубку.

Крок 2: готуємо повидло чорничне.

Підготовлену чорницю ставимо варитися на маленький вогонь. Чорничну масу під час варіння акуратно перемішуємо лопаткою. Варимо повидло до зменшення чорничної маси в два рази в порівнянні з початковою. Потім додаємо цукровий пісок невеликими порціями, перемішуючи повидло лопаткою. Варимо на середньому вогні, поки чорнична маса не закипить, а цукор не розчинитися повністю. Після цього зменшуємо вогонь, варимо ще близько 10 хвилин, і знімаємо каструлю з вогню.

Крок 3: закатуємо повидло в банки.

Чисті банки стерилізуємо будь-яким способом. Найпоширеніший спосіб, розігріти воду в каструлі до кипіння і потримати банки руками в рукавицях над парою кілька хвилин. Кришки для банок можна просто прокип’ятити в каструлі з водою. Гаряче чорничне повидло ложкою розкладаємо в банки і закочує їх кришками з допомогою ключа для закачування. Банки залишаємо на пару днів у темному місці при кімнатній температурі накритими рушником. Потім зберігаємо повидло в прохолодному і сухому місці.

Крок 4: подаємо повидло чорничне.

Повидло розливаємо в порційні розетки і подаємо до чаю. Також можна використовувати повидло для домашньої випічки.

Приємного апетиту!

Поради:

– Повидло можна приготувати із замороженої чорниці. Для цього її необхідно розморозити при кімнатній температурі.

– Перед тим як закочувати банки з чорничним джемом, можна залишити їх на декілька годин відкритими. Для того щоб повидло охололи, і утворилася скоринка, яка захистить його від цвілі.

– За цим рецептом можна приготувати чорнично-брусничне варення, замінивши 500 грам чорниці брусницею.