Повидло сливове
Якщо ви хочете порадувати себе і своїх близьких чимось смачненьким, тоді приготуйте повидло сливове. Звичайно, його приготування у домашніх умовах процес не з легких, але зате при правильній тепловій обробці воно може зберігатися тривалий час. І ви зможете його використовувати для приготування різного роду пирогів, тортів тощо (адже головною особливістю повидла є те, що воно не розтікається при високій температурі).
Інгредієнти для приготування сливового повидла:
- Слива (стигла) – 3 кг.
- Цукор – 2 кг
- Вода питна – 1,5 склянки
Інвентар:
- Каструля
- Блендер
- Ложка
- Банки скляні
Приготування сливового повидла:
Крок 1: Готуємо сливи
До речі, повидло можна приготувати з будь-яких ягід або фруктів. Але краще всього з сливи, так як вони, на відміну від інших видів фрукт, переносять тривалу теплову обробку, і мають приємний аромат.
Сливи краще купити стиглі, навіть злегка переспілі, так як, на відміну від незрілих, вони містять менше кислот, і повидло вийти солоденьке, а не кисле і гірке, яке виходить при використанні незрілих плодів.
Отже, першим ділом нам необхідно промити під холодною проточною водою сливи.
Потім розламуємо їх навпіл і видаляємо кісточки.
Ще однією особливістю приготування повидла є те, що тут фрукти як би гасяться у воді.
Крок 2: Готуємо повидло сливове
Тепер власне приступаємо до приготування повидла.
Для цього ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю з водою, засипаємо в неї цукор і доводимо до кипіння.
Після чого викладаємо наші сливи і варимо протягом 20 хвилин (до тих пір, поки вони не розм’якнуть). При цьому врахуйте, що чим спелее плоди, тим менше часу вам знадобиться для їх приготування.
Потім акуратно перекладаємо сливи в блендер і подрібнюємо їх.
Після чого відправляємо сливове пюре назад в каструлю і ставимо варитися на середній вогонь. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо ще до повної готовності злив (близько 1 години).
Крок 3: Подаємо повидло сливове
Готовність повидла перевіряємо так: беремо ложку повидла і капаємо на блюдце, якщо воно не розтеклося, значить готово.
Після чого перекладаємо його в заздалегідь приготовані банки і закатуємо, або залишаємо остигати для подальшого швидкого використання (наприклад, для приготування пирога до чаю).
Я ж повидло остудила і зробила бутерброди, заварила ароматний чай і покликала домочадців до столу.
Приємного апетиту!
Поради:
– Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 5 банок повидла (0.5 літрових).
– Подрібнити сливи можна і за допомогою м’ясорубки.
– До речі сливове повидло можна злегка ароматизувати, додавши в нього трохи меленої гвоздики, або кориці, або імбиру.