Приготування пиріжків «Ніжних».

Крок 1: Готуємо тісто.

Дріжджі розчиняємо 200 мл теплої води і додаємо туди ж 1 ч. ложку цукру. Залишаємо цю суміш до появи піни на поверхні дріжджів. Далі в глибоку ємність (наприклад, миска) просіваємо борошно і змішуємо її з сіллю.  У середині борошна робимо поглиблення і вливаємо в нього дріжджі. Далі додаємо в масу яйце і додаємо розтоплений маргарин  (або вершкове масло). Після цього замішуємо тісто ложкою. В ході цього процесу доливаємо трохи охолодженої води і вимішуємо до тих пір, поки однорідна маса не стане,  як густа сметана. Накриваємо його кришкою і ставимо в тепле місце 30 хвилин, щоб воно підійшло і піднялося. Після цього знову його перемішуємо і знову ставимо для підйому в тепле місце ще хвилин на 20-30.

Крок 2: Підготуємо начинку.

Картопля очищаємо від шкірки, після чого ретельно його промиваючи у воді. Нарізаємо кожен бульба 4-6 частин в залежності від величини картоплі викладаємо в каструлю. Заливаємо водою таким чином, щоб рідина повністю покривала картоплю і ставимо ємність на вогонь. Коли вода закипить, додаємо трохи солі і продовжуємо варити картоплю до повної готовності. Залежно від сорту на це піде від 15 до 30 хвилин.  В готовому вигляді він повинен легко проколюватися і навіть трохи розвалюватися. Після цього зливаємо рідину і спеціальної товкачиком (або в блендері) перетворюємо шматочки картоплі пюре. При цьому додаємо в його 50 мл молока (можна замінити на рідкі вершки), додаємо в картоплю 1 яйце, молимо і перчимо за смаком і ретельно змішуємо інгредієнти. Ріпчасту цибулю очищаємо, промиваємо, після чого нарізаємо на дрібні кубики. Обсмажуємо цибулю на сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору. Готовий цибулю змішуємо з картопляним пюре.

Крок 3: Формуємо і обсмажуємо вироби.

Робочу поверхню столу і руки ретельно змащуємо рослинним маслом. Викладаємо тісто з миски і поділяємо його на невеликі шматки.

Далі кожен шматок тіста руками розплющуємо в коржі, в її середину викладаємо картопляну начинку і защепляем пиріжок.

Обсмажуємо вироби на сковороді в розігрітому рослинному маслі з обох сторін до золотистого рум’янцю. На це в середньому піде кілька хвилин.

Крок 4: Подаємо пиріжки «Ніжні».

Пиріжки дуже смачні як в теплом, так і в холодному вигляді. Вони дуже мягонькие і ніжні. Тісто на смак  просто чудове. 

Всім приємного апетиту!

Поради:

— Для того, щоб зібрати надлишки масла з готових пиріжків їх можна трохи потримати на сітці або ж промокнути  паперовими рушниками.

— В якості начинки для ніжних пиріжків можна також використовувати капусту, шинку, яйце з зеленню, сир, бринзу, гриби, сир, гарбуз і т.д.